منجمد کٹے ہوئے پیاز
تصریح
تکنیکی معیار
امپورٹ، فوڈ سروس اور پروسیسنگ کے لیے IQF پیاز کے اجزاء
منجمد کٹے ہوئے پیاز کنٹریکٹ کے ساتھ-ریڈی کٹ، ڈیفیکٹ اور بیچ COA تفصیلات
ہم فوڈ مینوفیکچررز، امپورٹرز، ڈسٹری بیوٹرز، سینٹرل کچن، تیار-کھانے کے پروڈیوسر اور ریٹیل فروزن برانڈز کے لیے IQF منجمد کٹے ہوئے پیاز فراہم کرتے ہیں۔ ہمارا بنیادی فارمیٹ 100% چھلکا ہوا پیاز ہے، جسے قدرتی-لمبائی کے ٹکڑوں یا الگ الگ آرکس میں کاٹا جاتا ہے، انفرادی طور پر فوری طور پر منجمد اور مزید ہیٹ پروسیسنگ کے لیے پیک کیا جاتا ہے۔
ایک قابل اعتماد آرڈر کے لیے "5–7 ملی میٹر کٹی ہوئی پیاز" کے جملے سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہم پیداوار سے پہلے پیاز کا رنگ، برائے نام چوڑائی، قدرتی لمبائی، بڑا سائز، کم سائز، گچھے، داغ، جڑیں، چھلکا، آزاد-بہنے کی حالت، ذائقہ پروفائل، پیکنگ اور بیچ دستاویزات کی وضاحت کرتے ہیں۔
اصل IQF سفید پیاز کے ٹکڑے قدرتی خمیدہ شکل، پیلا رنگ اور الگ جمی ہوئی حالت کو ظاہر کرتے ہیں۔
تجارتی خریداری کی ترجیحات
منجمد کٹے ہوئے پیاز کی تلاش میں خریداری کرنے والی ٹیمیں عام طور پر صارف کی سہولت کے پیک کے بجائے صنعتی اجزاء کا موازنہ کر رہی ہیں۔ ان کے فیصلوں کا مرکز سفید بمقابلہ سرخ پیاز، ٹکڑوں کی چوڑائی، قدرتی لمبائی، الگ آرکس یا انگوٹھیاں، مفت-بہنے کی کارکردگی، خرابی کی حدیں، تیز رفتاری، سال-راؤنڈ سپلائی، 10 کلوگرام بلک کارٹن، پرائیویٹ لیبل اور برآمدی دستاویزات ہیں۔ ہم ان ترجیحات کو قابل انصاف کوٹیشن فیلڈز میں بدل دیتے ہیں۔
| خریدار کی تشویش | آرڈر کا خطرہ | ہمارا کنٹرول | حصولی کا نتیجہ |
|---|---|---|---|
| 5-7 ملی میٹر کی تشریح مختلف طریقے سے کی جاتی ہے۔ | بہت زیادہ چوڑی پٹیاں، ٹکڑے یا کمپیکٹ سینٹر کے ٹکڑے حصے اور کھانا پکانے میں تبدیلی کرتے ہیں۔ | ہم برائے نام چوڑائی، حد سے زیادہ سائز، کم سائز کی تعریف اور نمونے لینے کا وزن بیان کرتے ہیں۔ | بصری وعدے کے بجائے ایک پیمائشی کٹ تفصیلات۔ |
| منجمد سلائسیں بلاکس میں آتی ہیں۔ | پورشن کنٹرول ناکام ہو جاتا ہے اور آپریٹرز کو دستی طور پر کلپس کو توڑنا چاہیے۔ | ہم مفت-بہنے کی حالت کا معائنہ کرتے ہیں اور نمونے کے وزن کے فیصد کے حساب سے کلپس ریکارڈ کرتے ہیں۔ | متفق کلمپ رواداری، عام طور پر 6% w/w سے زیادہ نہیں۔ |
| ذائقہ فصلوں میں مختلف ہوتا ہے۔ | ایک چٹنی، سوپ یا فلنگ بہت ہلکی یا بہت تیز ہو جاتی ہے۔ | ہم پیاز کی قسم سے مماثلت رکھتے ہیں اور حل پذیر ٹھوس اور پائرووک-تیزاب کی تیزابیت کو فصل کے متفقہ ٹیسٹ کے ذریعے رپورٹ کر سکتے ہیں۔ | ڈیٹا سے منسلک ذائقہ کا ہدف اور ایک منظور شدہ نمونہ۔ |
| چھلکا، جڑیں یا سیاہ ٹکڑے نمودار ہوتے ہیں۔ | مرئی نقائص تیار شدہ-مصنوعات کی ظاہری شکل اور لائن کی کارکردگی کو متاثر کرتے ہیں۔ | ہم بڑے اور چھوٹے داغوں، رنگوں کی مختلف حالتوں، ریشے دار جڑوں، چھلکے اور ای وی ایم کی الگ الگ وضاحت کرتے ہیں۔ | دوبارہ قابل معائنہ اور مسترد کرنے کی بنیاد۔ |
| بیچ ڈیٹا کے بغیر ایک حد شیٹ فراہم کی جاتی ہے۔ | QA نہیں دیکھ سکتا کہ بھیجے گئے لاٹ کے لیے کیا ماپا گیا تھا۔ | ہم لاٹ کی شناخت کرتے ہیں اور COA کے اصل نتیجہ کے کالم میں ناپے گئے اقدار کو جگہ دیتے ہیں۔ | تفصیلات اور بیچ کے ثبوت الگ الگ رہتے ہیں۔ |
پیاز کی قسم، سلائس کی شکل اور ذائقہ کا ملاپ
منتخب پیاز کی قسم رنگ، مٹھاس، تیکھا پن اور پکانے کے بعد ٹکڑا کیسے ظاہر ہوتا ہے اس پر اثر انداز ہوتا ہے۔ ہم ہر SKU کو سنگل-رنگ رکھتے ہیں جب تک کہ مخلوط-پیاز کے فارمولے کی واضح طور پر درخواست نہ کی جائے۔
سفید یا پیلے پیاز کے ٹکڑے
کریم-سفید سے ہلکے پیلے رنگ کے سلائس سوپ، چٹنی، تیار شدہ کھانوں، سبزیوں کے مرکب اور کھانے کی خدمت کے لیے موزوں ہیں۔ اہم تجارتی کٹوتیاں 5-7 ملی میٹر اور 6-8 ملی میٹر قدرتی خمیدہ لمبائی کے ساتھ ہیں۔
سرخ پیاز کے ٹکڑے
سرخ-جامنی جلد اور حلقے تیار شدہ کھانوں میں نظر آنے والا رنگ فراہم کرتے ہیں۔ ہم برقرار رکھی ہوئی رنگین پرت کی مقدار، ٹکڑوں کی چوڑائی اور اجازت شدہ رنگ کی تبدیلی کی وضاحت کرتے ہیں کیونکہ سرخ پیاز کی ظاہری شکل ایک نمونے میں زیادہ واضح طور پر تبدیل ہوتی ہے۔
الگ کردہ آرکس یا انگوٹھی
قدرتی-لمبائی آرکس معیاری صنعتی شکل ہیں۔ بصری پیشکش کے لیے مزید مکمل انگوٹھیوں کا انتخاب کیا جا سکتا ہے، جب کہ ٹوٹے ہوئے آرکس چٹنیوں یا تیار کھانے کے لیے قابل قبول ہو سکتے ہیں جہاں ظاہری شکل ثانوی ہو۔
سرخ پیاز کے آرکس ایک رنگین بیرونی تہہ اور لمبائی میں قدرتی تغیر کو ظاہر کرتے ہیں۔
انگوٹھی-سٹائل کا نمونہ انگوٹھی کی سالمیت، چوڑائی، ٹوٹ پھوٹ اور رنگ کی تشخیص کی حمایت کرتا ہے۔
برکس اور پائروک ایسڈ ذائقہ کے مختلف اشارے ہیں۔
برکس پیاز کے رس میں گھلنشیل ٹھوس کی پیمائش کرتا ہے اور جب دیگر تحلیل شدہ ٹھوس موجود ہوتے ہیں تو یہ براہ راست شوگر پرکھ نہیں ہوتا ہے۔ پروسیسنگ پیاز اکثر 7-11 ڈگری Bx کے ارد گرد گر جاتا ہے، لیکن فصل، مختلف قسم اور بڑھتی ہوئی حالات نتیجہ کو تبدیل کرتی ہیں. جب برکس معاہدہ ہوتا ہے تو ہم طریقہ، نمونے کی حالت اور بیچ کی قیمت بتاتے ہیں۔
Pyruvic acid پیاز کی تیزابیت کے انڈیکس کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ایک عملی تازہ-وزن گائیڈ بہت ہلکے پیاز کے لیے 1–4 μmol/g ہے، ہلکے کے لیے 5–7، درمیانی کے لیے 8–10، تیکھی کے لیے 11–15 اور بہت تیز پیاز کے لیے 15 سے اوپر ہے۔ ہم اسے ایک سورسنگ اور نمونے کے مماثل ٹول کے طور پر استعمال کرتے ہیں، نہ کہ ہر منجمد پیاز کے آرڈر کے لیے ایک عالمی مقررہ قدر کے طور پر۔
IQF منجمد کٹے ہوئے پیاز کے لیے تجارتی تفصیلات
نیچے دی گئی جدول ایک کوٹیشن بیس لائن ہے۔ ہم منتخب کردہ اقدار کو دستخط شدہ مصنوعات کی تفصیلات میں تبدیل کرتے ہیں۔ ایک سخت درجہ، خصوصی رنگ پریزنٹیشن، بلینچڈ روٹ، ریٹیل فارمولہ یا منزل-مارکیٹ کے اصول کو الگ SKU کے طور پر حوالہ دیا گیا ہے۔
| پیرامیٹر | کوٹیشن بیس لائن | معاہدہ اور معائنہ نوٹ |
|---|---|---|
| پروڈکٹ کا نام | IQF منجمد کٹے ہوئے پیاز | منجمد پیاز کے ٹکڑے یا IQF کٹے ہوئے پیاز کے طور پر بھی حوالہ دیا جاتا ہے۔ |
| اجزاء | پیاز 100% (ایلیم سیپا ایل۔) | اسٹینڈرڈ بلانچڈ SKU کے لیے کسی بھی اضافی کا اعلان نہیں کیا گیا ہے۔ |
| پیاز کی قسم | سفید/پیلا پیاز یا سرخ پیاز | رنگ کی قسم فی SKU بیان کی گئی ہے۔ کوئی غیر ارادی اختلاط. |
| مین کٹ | 5–7 ملی میٹر یا 6–8 ملی میٹر چوڑائی، قدرتی لمبائی | الگ آرکس؛ جہاں ضرورت ہو منظور شدہ نمونے کے ذریعے -رنگ تناسب کو مکمل کریں۔ |
| 6 ملی میٹر بڑے سائز کی تعریف | 9 ملی میٹر سے اوپر چوڑائی؛ ہدف 3% سے کم یا اس کے برابر w/w | متفقہ حتمی-مصنوعات کے نمونے پر ماپا گیا۔ |
| 6 ملی میٹر کم سائز کی تعریف | 15 ملی میٹر لمبی یا 4 ملی میٹر چوڑائی سے نیچے نامکمل ٹکڑا؛ ہدف 15% سے کم یا اس کے برابر w/w | مرئی ٹاپنگز یا ریٹیل پریزنٹیشن کے لیے ایک سخت ہدف کا حوالہ دیا جا سکتا ہے۔ |
| پروسیسنگ | معائنہ کریں، چھیلیں، تراشیں، دھوئیں، سلائس کریں، IQF منجمد کریں، گریڈ کریں، معائنہ کریں اور پیک کریں | معیاری راستہ غیر واضح ہے۔ بلانچنگ مخصوص ترتیب ہے-اور ساخت اور ذائقہ کو تبدیل کرتی ہے۔ |
| رنگ | سفید پیاز کے لیے سفید سے کریم؛ سرخ پیاز کے لیے خصوصیت والا سرخ-جامنی اور سفید | ہلکا قدرتی سبز-گرے رنگت سے اتفاق کیا جا سکتا ہے۔ نمایاں قسمیں شمار کی جاتی ہیں۔ |
| بناوٹ | پگھلنے / پکانے کے ٹیسٹ کے بعد مضبوط اور ٹینڈر؛ سخت، نرم، میٹھی یا سپنج نہیں | تشخیص کا طریقہ بتایا گیا ہے کیونکہ پگھلنے کا وقت کردار کو متاثر کرتا ہے۔ |
| ذائقہ اور بدبو | قدرتی، خصوصیت والی پیاز؛ کوئی داغ یا قابل اعتراض بدبو نہیں۔ | منجمد/پگھلا ہوا اور متفقہ ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد تشخیص کیا گیا۔ |
| مفت-بہنا / جھرمٹ | عملی طور پر آزاد بہاؤ؛ 1 کلو کے نمونے میں 6% w/w سے کم یا اس کے برابر | ٹکڑوں کو نقصان پہنچائے بغیر جمے ہوئے جھنڈ کو الگ نہیں کیا جا سکتا۔ |
| غیر ملکی مواد | صفر | شیشہ، دھات، پتھر، پلاسٹک، لکڑی، کیڑے، ریت اور گرٹ شامل ہیں۔ |
| ای وی ایم | ہدف 2 ٹکڑے فی 1 کلوگرام سے کم یا اس کے برابر ہے۔ | غیر ملکی سبزیوں کے مواد کو غیر ملکی مواد سے الگ سے بیان کیا گیا ہے۔ |
| بڑے دھبے | ہدف 6 فی 500 جی سے کم یا اس کے برابر ہے۔ | سیاہ یا بھورا مجموعی رقبہ 6 ملی میٹر قطر سے زیادہ یا اس کے برابر دائرے کے برابر۔ |
| کل داغ | ہدف 18 فی 500 گرام سے کم یا اس کے برابر ہے۔ | متفقہ بڑی اور معمولی داغ تعریفیں شامل ہیں۔ |
| رنگ کی مختلف حالتیں | ہدف 3% سے کم یا اس کے برابر w/w | اہم SKU رنگ سے واضح طور پر مختلف ٹکڑے۔ |
| ریشے دار جڑیں / کور | ریشے دار جڑ کا ہدف 3 فی 500 جی سے کم یا اس کے برابر؛ منظور شدہ گریڈ کی طرف سے بنیادی مواد | سخت تنا، جڑ کا تاج، انکرت اور ریشے دار مرکز کو الگ الگ کنٹرول کیا جاتا ہے جہاں ضرورت ہو۔ |
| بلک پیکنگ | 10 کلو کارٹن؛ 20 پونڈ، 20 کلو یا 25 کلو صنعتی پیک بذریعہ پلان | فوڈ-گریڈ لائنر، کارٹن/بوری کی طاقت اور پیلیٹ کی شرط پر اتفاق ہے۔ |
| خوردہ / فوڈ سروس پیکنگ | 500 گرام، 1 کلوگرام، 2 پونڈ یا 2.5 کلوگرام بیگ؛ آرٹ ورک اور فلم پلان کے ذریعہ دوسرے وزن | خالص وزن، فلم، لیبل کی زبان، بارکوڈ اور کارٹن کے نشانات کا ایک ساتھ جائزہ لیا جاتا ہے۔ |
| شیلف زندگی / ذخیرہ | 24 ماہ −18 ڈگری یا اس سے نیچے، نہ کھولے گئے۔ | شدید بدبو جذب کرنے والے سامان کے ساتھ پگھلنے/جمانے اور ذخیرہ کرنے سے گریز کریں۔ |
| MOQ | تجارتی منصوبہ بندی کا حوالہ: 10-12 میٹرک ٹن فی معیاری بلک SKU | کراپ، ریٹیل پرنٹ، پیلیٹ پلان اور مکسڈ-کنٹینر ایلوکیشن کے ساتھ حتمی MOQ تبدیلیاں۔ |
| لیڈ ٹائم | آرڈر، تفصیلات اور پروڈکشن شیڈول کی تصدیق کے بعد عام طور پر 15-18 دن | پرنٹ شدہ بیگز اور خصوصی ٹیسٹوں کے لیے اضافی وقت درکار ہوتا ہے۔ |
| کھیپ | FOB، CFR/CNF یا CIF؛ پیداوار اور بکنگ کی منصوبہ بندی کی طرف سے چین لوڈنگ پورٹ | ریفر لوڈنگ کی مقدار حتمی کارٹنوں اور پیلیٹوں کی پیروی کرتی ہے۔ |
پیاز کی پروسیسنگ اور خرابی-کنٹرول ترتیب
1. خام بلب کا معائنہ
ہم پختہ پیاز کے سڑنے، انکرت، مکینیکل نقصان، پانی دار یا پارباسی ترازو، مٹی اور غیر معمولی بدبو کے لیے معائنہ کرتے ہیں۔ پیاز کی قسم اور فصل کو پروسیسنگ سے پہلے ریکارڈ کیا جاتا ہے۔
2. چھیلنا اور تراشنا
بیرونی جلد، جڑ کی بنیاد، اوپر، خراب ترازو اور سخت بنیادی مواد کو ہٹا دیا جاتا ہے. گہرائی کو تراشنا چھلکے، جڑ اور داغ کے کنٹرول کے ساتھ قابل استعمال پیداوار کو متوازن کرتا ہے۔
3. دھونا اور سلائس کرنا
چھلکے ہوئے پیاز کو دھویا جاتا ہے اور منظور شدہ برائے نام چوڑائی میں کاٹا جاتا ہے۔ ہم "قدرتی لمبائی" کو لامحدود تغیر کے طور پر سمجھنے کے بجائے سلائیسر کی ترتیب کو چیک کرتے ہیں اور واضح آف کٹس کو ہٹاتے ہیں۔
4. IQF منجمد کرنا
انفرادی فوری منجمد ہونے سے پہلے سطح کا پانی کم ہو جاتا ہے۔ لائن سیٹنگ کو پیس لوڈ اور سلائس کے طول و عرض میں ایڈجسٹ کیا جاتا ہے تاکہ تیار شدہ پروڈکٹ الگ اور منجمد رہے۔
5. درجہ بندی اور معائنہ
ہم متفقہ نمونے کے منصوبے کے خلاف کلپس، چوڑائی، ٹکڑے، رنگ کی مختلف حالتوں، داغ، جڑ/بنیادی مواد، چھلکے اور ای وی ایم کا جائزہ لیتے ہیں۔ غیر ملکی مواد کو کوئی الاؤنس نہیں ہے۔
6. پیکنگ اور منجمد ریلیز
ہم منجمد سٹوریج میں چھوڑنے سے پہلے خالص وزن، مہر، لاٹ کوڈ، لیبل، کارٹن کی حالت اور دھاتی{0}} کا پتہ لگانے کے ریکارڈ چیک کرتے ہیں۔ کھیپ کے دستاویزات پیک شدہ لاٹ سے منسلک ہوتے ہیں۔
سفید-پیاز کی دھلائی کی لائن کاٹنے کے مرحلے سے پہلے چھلکے ہوئے بلب دکھاتی ہے۔
کلوز پروسیسنگ ویو سلائس کرنے سے پہلے تراشنے، جڑوں کو ہٹانے اور دھونے کے کنٹرول کو سپورٹ کرتا ہے۔
جسمانی خرابی کی تعریفیں اور نمونے لینا
عددی رواداری صرف اس صورت میں مفید ہے جب عیب کی تعریف، نمونہ کی حالت اور نمونے کا وزن شامل ہو۔ ہم منجمد ہونے کے دوران آزادانہ بہاؤ اور مجموعی ظاہری شکل کا معائنہ کرتے ہیں، پھر پگھلنے کے بعد فوری طور پر چمک اور ساخت کا جائزہ لیتے ہیں۔ تاخیر سے پگھلا ہوا معائنہ آکسیڈیشن بنا سکتا ہے جو منجمد لاٹ میں موجود نہیں تھا۔
دھبہ
ایک بڑا داغ 6 ملی میٹر کے مساوی-سرکل تھریشولڈ کا استعمال کرتا ہے۔ معمولی دھبوں کی تعریف بڑی حد سے نیچے لیکن متفقہ نظر انداز سائز سے اوپر کی گئی ہے۔ پیتھولوجیکل، کیڑے اور سیاہ رنگت سے ہونے والے نقصان کو شمار کیا جاتا ہے۔
کور، چھلکا اور جڑ
بنیادی مواد میں سخت یا بے رنگ مرکزی ٹشو، انکرت، بیج کے تنوں، جڑوں کا تاج اور جڑیں شامل ہیں۔ چھلکا سخت بیرونی جلد ہے۔ ہم گنتی سے پہلے علاقے یا ٹکڑے کے مساوی کی وضاحت کرتے ہیں۔
ظاہری شکل اور کردار
اچھی ظاہری شکل مفت بہاؤ، چمک اور معقول حد تک یکساں کٹ کو یکجا کرتی ہے۔ اچھے کردار کا مطلب یکساں طور پر مضبوط اور نرم پیاز کا ٹشو ہے جو عملی طور پر نرم، سپنج، سخت یا گدلے ٹکڑوں سے پاک ہے۔
لاٹ کے معائنے کے لیے، ہم ترسیل کی مقدار، نمونے لیے گئے کارٹن یا بوریوں کی تعداد، نمونے لینے کے مقامات اور اوسط نتیجہ ریکارڈ کرتے ہیں۔ ایک آسان تجارتی شیڈول میں کلپس اور غیر ملکی مواد کے لیے 1 کلوگرام کے نمونے کی اکائیاں اور داغ دھبوں، رنگوں کی مختلف حالتوں، جڑوں اور سائز کی تقسیم کے لیے 500 گرام کا امتحان استعمال ہوتا ہے۔ اس کے بجائے آپ کا معاہدہ USDA گریڈ پلان یا کسٹمر کے نمونے لینے کے دوسرے معیار کا حوالہ دے سکتا ہے۔
چھانٹنے والے کنویئر پر سرخ پیاز خام-بلب کو تراشنا اور دکھائی دینے والی-عیب کو دور کرتے ہیں۔
دستی معائنہ جڑوں، چھلکے، کور اور خراب بلب ٹشو کے لیے ایک واضح کنٹرول پوائنٹ فراہم کرتا ہے۔
COA: ضرورت بمقابلہ بیچ کا اصل نتیجہ
منظور شدہ تفصیلات حدود بیان کرتی ہیں۔ COA متعلقہ پروڈکٹ کوڈ، لاٹ، پروڈکشن کی تاریخ، میعاد ختم ہونے کی تاریخ، طریقے اور اصل بیچ کے نتائج کی نشاندہی کرتا ہے۔ ہم اصل نتیجہ کے کالم میں "100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر" کو نہیں دہراتے ہیں جب تک کہ یہ حقیقی طور پر لیبارٹری کے نتائج کی شکل نہ ہو۔ اطلاع دی گئی قدر عددی ہونی چاہیے، طریقہ LOQ کے نیچے، پتہ نہیں چلی یا ایک متعین بصری حوالہ کے خلاف پاس ہونا چاہیے۔
| COA گروپ | معاہدے کی ضرورت | اصل نتائج کا اندراج |
|---|---|---|
| شناخت اور ظاہری شکل | پیاز کی قسم، 5–7 ملی میٹر یا 6–8 ملی میٹر، قدرتی لمبائی، خصوصیت کا رنگ، مضبوط/ٹینڈر کردار | پیمائش شدہ چوڑائی کے نتائج اور منظور شدہ تفصیل/نمونہ کے خلاف پاس |
| جسمانی نقائص | 6% سے کم یا اس کے برابر غیر ملکی مواد صفر؛ EVM 2/kg سے کم یا اس کے برابر؛ بڑا داغ 6/500 جی سے کم یا اس کے برابر؛ کل داغ 18/500 گرام سے کم یا اس کے برابر؛ رنگ کی مختلف حالتیں 3% سے کم یا اس کے برابر؛ ریشے دار جڑ 3/500 جی سے کم یا اس کے برابر؛ بڑا سائز 3٪ سے کم یا اس کے برابر؛ 15% سے کم یا اس کے برابر | بیچ کے نمونے سے ماپا گیا فیصد اور ٹکڑا شمار |
| ذائقہ کے اشارے | برکس اور پائروک ایسڈ صرف اس صورت میں جب پروڈکٹ پروگرام میں لکھا جائے۔ | پیمائش شدہ ڈگری Bx اور μmol/g تازہ وزن، نمونے کی بنیاد اور طریقہ کے ساتھ |
| مائکرو بایولوجی | ٹی پی سی<100,000 CFU/g; coliforms <100 CFU/g; E. coli <10 CFU/g; yeast <1,000 CFU/g; mould <1,000 CFU/g; Salmonella absent/25 g; Listeria monocytogenes absent/25 g | ٹیسٹ شدہ بیچ کے لیے عددی CFU/g یا 25 جی میں پتہ نہیں چلا |
| بھاری دھاتیں۔ | EU-اورینٹڈ بلب-سبزیوں کی فائل کے لیے: Pb 0.10 mg/kg سے کم یا اس کے برابر اور Cd 0.030 mg/kg سے کم یا اس کے برابر؛ قابل اطلاق اصول کے مطابق دیگر مارکیٹوں | ماپا mg/kg یا |
| کیڑے مار دوا کی باقیات | منزل-مارکیٹ MRLs اور متفقہ تجزیاتی اسکرین کی تعمیل کریں۔ | کمپاؤنڈ-بذریعہ-کمپاؤنڈ ویلیو، |
| پیکنگ اور درجہ حرارت | درست خالص وزن، مہر بند لائنر/بیگ، واضح لاٹ کوڈ، منجمد حالت اور −18 ڈگری یا اس سے نیچے اسٹوریج | وزن/درجہ حرارت پڑھنا اور پیکنگ چیک کے لیے پاس |
نمونہ کی منظوری اور حرارت-پروسیسنگ کی کارکردگی
ایک منجمد بصری نمونہ رنگ، کٹ اور آزاد-بہنے کی حالت کی تصدیق کرتا ہے، لیکن یہ چٹنی کیتلی، ساٹ لائن، فلنگ ککر یا تیار-کھانے کے عمل میں کارکردگی کو مکمل طور پر قائم نہیں کرتا ہے۔ ہم خریدار کے اصل عمل کے تحت منظوری کے ٹیسٹ کو ریکارڈ کرنے کی تجویز کرتے ہیں تاکہ دوبارہ آرڈرز کا موازنہ اسی ان پٹ وزن، وقت اور اختتامی نقطہ سے کیا جا سکے۔
| آزمائشی آئٹم | ریکارڈ | خریداری کا استعمال |
|---|---|---|
| منجمد آغاز | پروڈکٹ کا درجہ حرارت، کلپس، سطح کا ٹھنڈ اور اسٹوریج سے باہر کا وقت | مصنوعات کے معیار کو جزوی-پگھلنے والے نقصان سے الگ کرتا ہے۔ |
| عمل کا بوجھ | منجمد پیاز کا وزن، بیچ کا سائز، سامان، حرارت کی ترتیب، شامل مائع/تیل اور کل وقت | غیر رسمی چکھنے کے بجائے دوبارہ قابل آزمائش بناتا ہے۔ |
| نمی کی رہائی | پگھلنے یا گرم کرنے کے دوران خارج ہونے والا مائع اور خشک/پکی ہوئی پیداوار | ہدایت کی ٹھوس، چٹنی viscosity اور لاگت کے حساب کی حمایت کرتا ہے. |
| ٹکڑا برقرار رکھنا | عمل کے اختتامی نقطہ پر مرئی آرکس، ٹوٹنا، نرمی اور ساخت | دکھاتا ہے کہ آیا منتخب کردہ چوڑائی مرئی ٹاپنگ یا پکی ہوئی-نیچے کی بنیاد پر فٹ بیٹھتی ہے۔ |
| ذائقہ اختتامی نقطہ | کچی مہک، پکا ہوا تیز، مٹھاس، کڑواہٹ اور آف-نوٹ چیک | برکس اور پائرووک ایسڈ ڈیٹا کو خریدار کی حقیقی تشکیل سے جوڑتا ہے۔ |
ہم ایک نہ کھولے ہوئے منجمد نمونے اور ہیٹ-پروسیسر شدہ نتیجہ دونوں کو منظور کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ برقرار رکھے گئے منظوری کے ریکارڈ میں پروڈکٹ کوڈ، پیاز کی قسم، فصل/لاٹ، ٹکڑے کی چوڑائی، خرابی کے نتائج، کھانا پکانے کے پروٹوکول اور فیصلے کی تاریخ کی شناخت ہونی چاہیے۔ پیاز کے ماخذ یا پروسیسنگ کے راستے میں بعد میں تبدیلی کا اندازہ ذائقہ یا ساخت کی عمومی یادداشت کے بجائے ایک متعین حوالہ سے لگایا جا سکتا ہے۔
کٹ اور ذائقہ کے لحاظ سے ایپلی کیشن میچنگ
سوپ، چٹنی اور اسٹاکس
قدرتی آرکس اور معیاری 5–7 ملی میٹر چوڑائی پیاز کی شناخت فراہم کرتی ہے جب کہ گرمی کی کارروائی کے دوران ٹوٹ جاتا ہے۔ کھانے کی فیکٹریوں کو ذائقہ کی طاقت، ٹکڑے کی برداشت اور بلک لائنر فارمیٹ کی وضاحت کرنی چاہیے۔
تیار کھانا اور بھرنا
کٹ مستقل مزاجی اور نمی کی رہائی حصے کی تقسیم کو متاثر کرتی ہے۔ ہم سلائس کی چوڑائی اور مضبوطی کو کھانے کے پکانے کے چکر سے ملاتے ہیں اور پیلی چٹنیوں یا نظر آنے والی ٹاپنگس کے لیے رنگوں کی مختلف حالتوں کی وضاحت کرتے ہیں۔
فوڈ سروس اور سینٹرل کچن
مفت-بہنے والے 1 کلو یا 2.5 کلو کے تھیلے تیاری اور حصہ دینے کے مراحل کو کم کرتے ہیں۔ خریدار کو اصل پین، کیتلی یا پیسنے کے عمل میں پگھلنے/پکانے کے رویے کی منظوری دینی چاہیے۔
سبزیوں کا مرکب اور دوبارہ پیکنگ
ہم پیاز کے ٹکڑے کی چوڑائی، بیگ کا وزن، لاٹ کوڈنگ اور کولڈ-چین کی ضروریات کو دوسرے منجمد اجزاء کے ساتھ سیدھ میں کرتے ہیں۔ مکسڈ-کنٹینر لوڈنگ کی منصوبہ بندی کارٹن کے طول و عرض کے طے ہونے کے بعد ہی کی جاتی ہے۔
پیکنگ، OEM، دستاویزات اور ٹریس ایبلٹی
معیاری صنعتی سپلائی کے لیے، فوڈ-گریڈ لائنر اور کارٹن میں 10 کلو گرام سب سے واضح نقطہ آغاز ہے۔ ہم 20 lb، 20 kg اور 25 kg فارمیٹس پر بھی تبادلہ خیال کرتے ہیں جہاں بیگ، بوری، پیلیٹ اور ہینڈلنگ سسٹم موزوں ہیں۔ فوڈ سروس اور ریٹیل پروجیکٹس 500 گرام، 1 کلوگرام، 2 پونڈ یا 2.5 کلوگرام بیگ استعمال کر سکتے ہیں۔
نجی لیبل کے لیے، ہم فلم کے ڈھانچے، بیگ کے طول و عرض، سگ ماہی کے علاقے، آرٹ ورک، اجزاء کا اعلان، غذائیت کا پینل، کھانا پکانے کا بیان، ذخیرہ الفاظ، اصل ملک، بارکوڈ، تاریخ کوڈ، لاٹ فارمیٹ، کارٹن کے نشانات اور پیلیٹ لیبلز کا جائزہ لیتے ہیں۔ پرنٹ شدہ-فلم MOQ اور پروڈکشن ٹائمنگ کو پروڈکٹ MOQ سے الگ سے شمار کیا جاتا ہے۔
ہم پروڈکٹ کی تفصیلات، بیچ COA، کمرشل انوائس، پیکنگ لسٹ اور لاٹ/شپمنٹ ریکارڈ تیار کرتے ہیں۔ مائکروبیولوجیکل، کیڑے مار دوا-باقیات، بھاری-میٹل، الرجین، جی ایم او، برکس یا پائرووک-تیزاب کی رپورٹیں متفقہ QA فائل کے مطابق فراہم کی جاتی ہیں۔ سہولت سرٹیفکیٹ سائٹ، دائرہ کار اور درستگی کے لحاظ سے چیک کیے جاتے ہیں۔ ایک عام سرٹیفکیٹ ڈسپلے کو کٹے ہوئے-پیاز بیچ کے سرٹیفکیٹ کے طور پر نہیں سمجھا جاتا ہے۔
ٹریس ایبلٹی چین
تیار شدہ لاٹ آنے والی پیاز کی لاٹ، خام-مٹیریل انسپیکشن، پروڈکشن کی تاریخ، کاٹنے کی تفصیلات، پیکنگ میٹریل، QC چیک، کولڈ-سٹوریج کی نقل و حرکت اور شپمنٹ سے مربوط ہے۔ جب ایک کنٹینر میں ایک سے زیادہ پروڈکشن لاٹ شامل ہوتے ہیں، تو پیکنگ لسٹ اور COA پیکج ہر قابل اطلاق لاٹ کی نشاندہی کرتے ہیں۔
کولڈ چین، لوڈنگ اور مکسڈ کنٹینرز
ہم منجمد کٹے ہوئے پیاز کو −18 ڈگری یا اس سے نیچے رکھتے ہیں اور مسلسل منجمد حالات میں ریفر شپمنٹ کا بندوبست کرتے ہیں۔ لوڈنگ کی تیاری کارٹن کی حالت، مقدار، پیلیٹ پیٹرن، کنٹینر کی صفائی، سیٹ پوائنٹ، پری-کولنگ پلان، لوڈنگ کا وقت اور سیل ریکارڈ کا احاطہ کرتی ہے۔
40 فٹ ریفر پلاننگ کا حوالہ ہم آہنگ ڈھیلے کارٹنوں کے لیے تقریباً 20-24 میٹرک ٹن ہے اور جب پیلیٹائزیشن قابل استعمال جگہ کو کم کر دیتی ہے تو تقریباً 18-22 میٹرک ٹن ہے۔ حتمی نمبر اصل کارٹن کے طول و عرض، خالص وزن، پیلیٹ کی اونچائی اور منزل کی پابندیوں کی پیروی کرتا ہے۔
مخلوط-کنٹینر کی فراہمی ممکن ہے جب مصنوعات ہم آہنگ درجہ حرارت، کارٹن ہینڈلنگ اور دستاویز کے تقاضوں کا اشتراک کریں۔ بار بار پگھلنے اور ٹھنڈا کرنے سے کلمپنگ، سطح کی ٹھنڈ، رنگ کی تبدیلی اور نرم ساخت میں اضافہ ہو سکتا ہے، لہٰذا ٹھنڈا-سلسلہ تسلسل مصنوعات کی تفصیلات کا حصہ رہتا ہے۔
عام منجمد-کارٹن لوڈنگ ثبوت ریفر کے استعمال اور شپمنٹ کی منصوبہ بندی کی حمایت کرتا ہے؛ کارٹن کے مواد کو پیاز-مخصوص ثبوت کے طور پر پیش نہیں کیا جاتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
1. IQF منجمد کٹے ہوئے پیاز کیا ہیں؟
یہ چھلکے ہوئے پیاز ہیں جنہیں آرکس یا انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے، انفرادی طور پر فوری طور پر منجمد اور ایک آزاد-بہنے والی منجمد حالت میں پیک کیا جاتا ہے۔ ہمارے معیاری SKU میں 100% پیاز ہے اور اس کا مقصد مزید گرمی کی کارروائی کے لیے ہے۔
2. آپ کونسی سلائس چوڑائی فراہم کر سکتے ہیں؟
اہم اختیارات قدرتی لمبائی کے ساتھ 5–7 ملی میٹر اور 6–8 ملی میٹر ہیں۔ ہم ڈرائنگ، نمونہ اور مطلوبہ بڑے/کم سائز کی حدود کے خلاف ایک اور کٹ پر بات کر سکتے ہیں۔
3. کیا آپ سفید اور سرخ پیاز کے ٹکڑے فراہم کرتے ہیں؟
جی ہاں سفید/پیلا اور سرخ پیاز کو ان کے اپنے رنگ، ذائقہ اور ظاہری شکل کے حوالے سے الگ الگ SKU کے طور پر حوالہ دیا گیا ہے۔
4. کیا پیاز بلنچ ہو چکے ہیں؟
ہمارا معیاری کٹا ہوا پیاز کا راستہ مزید پروسیسنگ کے لیے خام پیاز کی خصوصیت کو برقرار رکھنے کے لیے غیر بلانک ہے۔ ایک بلینچڈ پروجیکٹ کو الگ سے حوالہ دینا ضروری ہے کیونکہ یہ ساخت، ذائقہ اور تجزیاتی توقعات کو تبدیل کرتا ہے۔
5. آپ منجمد پیاز کے کلمپ کی تعریف کیسے کرتے ہیں؟
یہ جمے ہوئے ٹکڑوں کا ایک گروپ ہے جس کو اتنی مضبوطی سے ایک دوسرے کے ساتھ ویلڈ کیا جاتا ہے کہ منجمد ہونے کے دوران علیحدگی ٹکڑوں کو نقصان پہنچاتی ہے۔ ایک عملی بیس لائن وزن کے لحاظ سے 1 کلو کے نمونے کے 6% سے زیادہ نہیں ہے۔
6. 6 ملی میٹر کے ٹکڑے پر کون سے بڑے اور چھوٹے سائز کی حدود لاگو ہوتی ہیں؟
ایک عملی تعریف 9 ملی میٹر سے اوپر کی چوڑائی کو اوور سائز اور 15 ملی میٹر سے کم لمبا یا 4 ملی میٹر سے کم چوڑائی کو انڈر سائز کے طور پر مانتی ہے۔ بنیادی رواداری 3% سے کم یا اس کے برابر اور وزن کے لحاظ سے 15% سے کم یا اس کے برابر ہے۔
7. کیا برکس کو COA میں شامل کیا جا سکتا ہے؟
ہاں، جب یہ آرڈر کے معیار کا حصہ ہے۔ COA نمونے کی حالت اور ٹیسٹ کے طریقہ کار کے ساتھ بیچ کے نتائج کو ڈگری Bx میں ریکارڈ کرتا ہے۔ 7–11 ڈگری Bx ایک مفید فصل بحث کی حد ہے، نہ کہ عالمی قدر کی ضمانت۔
8. پیاز کی تیز رفتاری کی وضاحت کیسے کی جاتی ہے؟
ہم پیرووک ایسڈ کو μmol/g تازہ وزن میں منظور شدہ ذائقہ کے نمونے کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔ 5–7 کی قدریں بیان کردہ طریقہ کے تحت ہلکی رینج اور 8–10 درمیانی رینج کی نشاندہی کرتی ہیں۔
9. کون سی مائکروبیولوجیکل حدود دستیاب ہیں؟
ہماری بیس لائن میں TPC شامل ہے۔<100,000, coliforms <100, E. coli <10, yeast and mould each <1,000 CFU/g, with Salmonella and Listeria absent in 25 g. The final limits follow the destination market and contract.
10. کیا بلک پیکنگ دستیاب ہے؟
ایک کارٹن کے اندر 10 کلوگرام فوڈ-گریڈ لائنر معیاری ابتدائی شکل ہے۔ ہم ہینڈلنگ اور پیلیٹ کی ضروریات کے مطابق 20 lb، 20 kg اور 25 kg صنعتی پیک پر بھی بات کرتے ہیں۔
11. کیا آپ ریٹیل پرائیویٹ-لیبل بیگ تیار کر سکتے ہیں؟
جی ہاں، فلم اور پرنٹ کم از کم سے مشروط۔ ہم پرنٹنگ سے پہلے بیگ کے سائز، آرٹ ورک، بارکوڈ، زبان، اجزاء کی فہرست، نیوٹریشن پینل، اسٹوریج کی ہدایات، تاریخ کوڈ اور کارٹن کے نشانات کا جائزہ لیتے ہیں۔
12. MOQ اور لیڈ ٹائم کیا ہیں؟
منصوبہ بندی کے حوالے کے طور پر 10-12 میٹرک ٹن فی معیاری بلک SKU استعمال کریں۔ معیاری پیداوار عام طور پر تفصیلات اور شیڈول کی تصدیق کے 15-18 دن بعد ہوتی ہے۔ پرنٹ شدہ پیکنگ یا خصوصی ٹیسٹ میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
13. شیلف لائف اور اسٹوریج کی کون سی شرط لاگو ہوتی ہے؟
بیس لائن شیلف لائف -18 ڈگری یا اس سے کم پر نہ کھولے ہوئے پیکنگ میں 24 ماہ ہے۔ کولڈ چین کو مستحکم رکھیں اور پگھلنے اور جمنے سے گریز کریں۔
14. کیا منجمد کٹے ہوئے پیاز کو مخلوط کنٹینر میں بھیج دیا جا سکتا ہے؟
جی ہاں، جب درجہ حرارت، کارٹن، لوڈنگ اور دستاویز کی ضروریات مطابقت رکھتی ہیں۔ ہم تصدیق شدہ کارٹن کے طول و عرض اور پیلیٹ کے حالات سے منصوبے کا حساب لگاتے ہیں۔
15. مجھے صحیح کوٹیشن کے لیے کیا بھیجنا چاہیے؟
پیاز کی قسم، برائے نام چوڑائی، آرک/رنگ پریزنٹیشن، خرابی کی حد، ذائقہ کا ہدف، درخواست، پیکنگ، مقدار، پیلیٹ کی ضرورت، منزل کا بندرگاہ، نجی-لیبل کی ضروریات، دستاویز کی فہرست اور ترسیل کی تاریخ بھیجیں۔
ایک موازنہ منجمد کٹے ہوئے پیاز کا RFQ بھیجیں۔
وضاحت کریں: سفید/پیلا یا سرخ پیاز؛ 5–7 ملی میٹر، 6–8 ملی میٹر یا اپنی مرضی کی چوڑائی؛ قدرتی آرکس یا انگوٹی کی ترجیح؛ بلینچڈ یا بلانچڈ راستہ؛ گچھا، رنگ، جڑ، چھلکا اور داغ کی حد؛ برکس یا تیز رفتار ضرورت؛ بلک یا ریٹیل پیکنگ؛ مقدار منزل کی بندرگاہ؛ پیلیٹ کی حالت؛ QA دستاویزات؛ اور ہدف کی ترسیل کی تاریخ۔
ہم تصریح، نمونہ، پیکنگ، ٹیسٹنگ، MOQ، پروڈکشن شیڈول اور منجمد شپمنٹ پلان پر مشتمل ایک پروڈکٹ-مماثل بحث واپس کریں گے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: منجمد کٹے ہوئے پیاز، چین منجمد کٹے ہوئے پیاز مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری
تکنیکی تفصیلات · حوالہ شیڈول
منجمد کٹے ہوئے پیاز
ہم ذیل میں تکنیکی شیڈول کے مطابق منتخب کردہ فارم، گریڈ، عمل اور پیکنگ کا جائزہ لیتے ہیں۔ شائع شدہ اور TDS قدریں آرڈر کے جائزے کے لیے تفصیلات کے حوالے ہیں۔ بیرونی معیارات صرف ان کے بیان کردہ دائرہ کار میں لاگو ہوتے ہیں۔ قبولیت پر دستخط شدہ SKU تصریح کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ شناخت شدہ لاٹ COA اصل ماپا نتائج کی اطلاع دیتا ہے۔
01 / جسمانی اور حسی
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| مین کٹ | 5–7 ملی میٹر یا 6–8 ملی میٹر چوڑائی، قدرتی لمبائیشائع شدہ حوالہ | الگ آرکس؛ جہاں ضرورت ہو منظور شدہ نمونے کے ذریعے -رنگ تناسب کو مکمل کریں۔ |
| رنگ | سفید پیاز کے لیے سفید سے کریم؛ سرخ پیاز کے لیے خصوصیت والا سرخ-جامنی اور سفیدشائع شدہ حوالہ | ہلکا قدرتی سبز-گرے رنگت سے اتفاق کیا جا سکتا ہے۔ نمایاں قسمیں شمار کی جاتی ہیں۔ |
| بناوٹ | پگھلنے / پکانے کے ٹیسٹ کے بعد مضبوط اور ٹینڈر؛ سخت، نرم، میٹھی یا سپنج نہیںشائع شدہ حوالہ | تشخیص کا طریقہ بتایا گیا ہے کیونکہ پگھلنے کا وقت کردار کو متاثر کرتا ہے۔ |
| ذائقہ اور بدبو | قدرتی، خصوصیت والی پیاز؛ کوئی داغ یا قابل اعتراض بدبو نہیں۔شائع شدہ حوالہ | منجمد/پگھلا ہوا اور متفقہ ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد تشخیص کیا گیا۔ |
| رنگ کی مختلف حالتیں | ہدف 3% سے کم یا اس کے برابر w/wشائع شدہ حوالہ | اہم SKU رنگ سے واضح طور پر مختلف ٹکڑے۔ |
| موٹائی اور برقرار-کاٹ معائنہ | پھل/ ٹوپی/ جڑ کے قطر یا ٹکڑے کی لمبائی سے الگ موٹائی کی پیمائش کریں۔ ٹوٹے ہوئے کٹ اور اختتامی ٹکڑوں کی درجہ بندی کریں۔ | موٹائی گیج/کیلیپر کا استعمال کریں اور برقرار اور ٹوٹے ہوئے حصوں کے لیے الگ ماس یا شمار کریں۔ |
| اعلان کردہ پروڈکٹ فارم | سلائسس | منظور شدہ نمونہ، پیک لیبل اور آرڈر فارم سے میچ کریں۔ شائع شدہ صفحہ کی شناخت؛ آرڈر سے پہلے منتخب گریڈ کو منظور کریں۔ |
02 / فزیک کیمیکل اور ریزیڈیو کنٹرولز
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| کیڑے مار دوا کی باقیات کا شیڈول | مطلوبہ مارکیٹ کے لیے نامزد فعال اجزاء اور اجناس-مخصوص حدود کا انتخاب کیا گیا ہے۔EU ذریعہ | فارم سپرے کی تاریخ، لیبارٹری LOQ اور بیچ کے نتائج کو منزل MRL سے جوڑیں۔ EU ڈیٹا بیس ایک مارکیٹ کا حوالہ ہے۔ اصل منزل کا اصول لاگو کریں۔ |
| سیسہ، کیڈیمیم اور دیگر آلودگی | منزل مقصود کی مارکیٹ میں عین کموڈٹی اور پروسیس شدہ فارم کے لیے حد کا اطلاق کریں۔EU ذریعہ | ریاستی تجزیہ، تیاری کی بنیاد، طریقہ، LOQ اور لاٹ نتیجہ۔ مطلوبہ تشخیص کے بغیر کسی تازہ-کموڈٹی کی حد کو پروسیس شدہ فارم میں منتقل نہ کریں۔ |
03 / مائکروبیولوجیکل معیار
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| حفظان صحت-انڈیکیٹر پینل | اعلان شدہ عمل اور مطلوبہ استعمال کے لیے ایروبک کاؤنٹ اور متعلقہ Enterobacteriaceae، coliform یا E. coli اشارے منتخب کریں۔کوڈیکس | CFU/g، طریقہ/رپورٹنگ کی حد، نمونہ پلان اور لاٹ شناخت میں ہر مقداری نتیجہ کی اطلاع دیں۔ |
| پیتھوجین قبولیت پروگرام | جب منزل پر لاگو ہو تو سالمونیلا اور لیسٹیریا کے معیار کی وضاحت کریں، کھانے کے لیے تیار-کی حیثیت اور خریدار پروگرام۔کوڈیکس | ریاستی تجزیاتی حصہ، نمونہ-یونٹ پلان، طریقہ اور پتہ چلا/نہیں-پتہ چلا رپورٹنگ؛ علاج اور رہائی کی بنیاد کی شناخت کریں۔ |
| قبولیت کا شیڈول | مطلوبہ استعمال (کھانے یا مزید کارروائی کے لیے-تیار)، پروڈکٹ فارم اور منزل کے ذریعے ٹیسٹ پینل اور حدود کو منتخب کریں۔EU ذریعہ | ریاستی حیاتیات، تجزیاتی طریقہ، نمونہ ماس اور n/c منصوبہ؛ حقیقی لاٹ کے نتائج کی اطلاع دیں۔ ایک یونیورسل اے پی سی، کالیفارم، سالمونیلا یا لیسٹیریا کی حد ہر منجمد پروڈکٹ کو تفویض نہیں کی گئی ہے۔ |
04/ منجمد اور کولڈ چین
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| شیلف زندگی / ذخیرہ | 24 ماہ −18 ڈگری یا اس سے نیچے، نہ کھولے گئے۔شائع شدہ حوالہ | شدید بدبو جذب کرنے والے سامان کے ساتھ پگھلنے/جمانے اور ذخیرہ کرنے سے گریز کریں۔ |
| علیحدگی اور ڈھیلے-برف کی تشخیص | موروثی نمی، ڈھیلی برف اور مستقل طور پر جمے ہوئے جھرمٹ کو الگ الگ معائنہ کے زمرے کے طور پر رکھیں۔ | ڈھیلی برف اور ویلڈڈ کلسٹرز کا وزن ابتدائی نمونے کے بڑے پیمانے پر کریں؛ قدرتی جوڑے والے ٹکڑوں یا بلاکس میں فرق کریں۔ |
| پروڈکٹ تھرمل سینٹر | منجمد اور تھرمل استحکام کے بعد −18 ڈگری یا اس سے زیادہ سرد؛ متفقہ منجمد تقسیم کی شرط کو برقرار رکھیں۔بیرونی حوالہ کوڈیکس | سب سے موٹے نمائندہ پیک کی چھان بین کریں اور اسٹوریج/ٹرانسپورٹ درجہ حرارت کے ریکارڈ کو برقرار رکھیں۔ کوڈیکس کوئیک-منجمد حوالہ؛ منتخب پروڈکٹ فارم اور روٹ کو منجمد کیا جانا چاہیے۔ |
| ڈسپیچ کے وقت منجمد حالت | سخت منجمد، صحیح طریقے سے مہربند اور کوڈ شدہ، بغیر پگھلنے/ریفریز ثبوت یا ضرورت سے زیادہ ڈھیلی برف کے۔کوڈیکس | پیک کی سالمیت، مفت-بہاؤ یا بلاک کی حالت جیسا کہ اعلان کیا گیا ہے، کارٹن کی حالت اور لوڈنگ کا درجہ حرارت چیک کریں۔ |
05 / پیک سائز اور شیلف لائف
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| بلک پیکنگ | 10 کلو کارٹن؛ 20 پونڈ، 20 کلو یا 25 کلو صنعتی پیک بذریعہ پلانشائع شدہ حوالہ | فوڈ-گریڈ لائنر، کارٹن/بوری کی طاقت اور پیلیٹ کی شرط پر اتفاق ہے۔ |
| اعلان کردہ خالص مواد | آرٹ ورک اور قابل اطلاق مقدار-کنٹرول اصول کے خلاف ہر منتخب پیک فارمیٹ کی تصدیق کریں۔کوڈیکس | کیلیبریٹڈ چیک ویگر یا پیمانہ؛ وضاحت شدہ نمونہ اور ٹائر۔ |
| شیلف-زندگی کی بنیاد | لیبل شدہ مدت صرف اس کے تصدیق شدہ پیک اور مسلسل بیان کردہ اسٹوریج کی حالت پر لاگو ہوتی ہے۔کوڈیکس | استحکام مطالعہ یا منظور شدہ شیلف-لائف فائل اور پروڈکشن-تاریخ کوڈ کا جائزہ لیں۔ |
06 / پروسیس کنٹرولز
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| پروسیسنگ | معائنہ کریں، چھیلیں، تراشیں، دھوئیں، سلائس کریں، IQF منجمد کریں، گریڈ کریں، معائنہ کریں اور پیک کریںشائع شدہ حوالہ | معیاری راستہ غیر واضح ہے۔ بلانچنگ مخصوص ترتیب ہے-اور ساخت اور ذائقہ کو تبدیل کرتی ہے۔ |
| خام-کی تیاری کی جانچ | کچے IQF کو پکی ہوئی/کیریملائزڈ پروڈکٹ سے الگ کریں۔ پکے راستوں کے لیے تیل اور دیگر اضافے کا اعلان کریں۔ | منتخب پروڈکٹ کے بہاؤ اور متعلقہ تراشنے، چھانٹنے اور علاج سے پہلے کے ریکارڈ کی تصدیق کریں۔ |
| سی سی پی کا عہدہ | صحیح CCPs اور ان کی توثیق شدہ اہم حدود کی شناخت کے لیے سائٹ کا استعمال کریں- منظور شدہ HACCP پلان۔کوڈیکس | خطرے کا تجزیہ، نگرانی، انحراف اور اصلاحی-کارروائی کے ریکارڈ چیک کریں۔ کوالٹی-کنٹرول مرحلہ خود بخود CCP نہیں ہوتا ہے۔ |
07 / اجزاء، اضافی اور الرجین
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| اجزاء | پیاز 100% (ایلیم سیپا ایل۔)شائع شدہ حوالہ | اسٹینڈرڈ بلانچڈ SKU کے لیے کسی بھی اضافی کا اعلان نہیں کیا گیا ہے۔ |
| گلیز / کوٹنگ کا اعلان شامل کیا گیا۔ | کسی بھی جان بوجھ کر شامل پانی کی چمک، شربت، تیل یا کوٹنگ اور پیمائش کی بنیاد کا اعلان کریں؛ ڈھیلی برف کا الگ سے اندازہ لگایا جاتا ہے۔ | فارمولہ/اضافی ریکارڈ کی تصدیق کریں۔ جہاں قابل اطلاق ہو وہاں ڈیگلیزنگ یا کوٹنگ ٹیسٹ اور نیٹ-مواد کی بنیاد سے اتفاق کریں۔ |
| اضافی استعمال | کسی بھی رنگ-پروٹیکشن ایجنٹ، ایسڈولنٹ یا دیگر اضافی اجزاء کے ذریعہ اور ہدف مارکیٹ کے لیے زیادہ سے زیادہ اجازت شدہ استعمال کا اعلان کریں۔NHC معیار | منظور شدہ فارمولہ، اصل اضافے کا ریکارڈ اور مارکیٹ-مخصوص اضافی زمرہ چیک کریں۔ GB 2760-2024 چین پر لاگو ہوتا ہے۔ برآمدی قوانین کو الگ سے چیک کیا جاتا ہے۔ |
| الرجین اور کراس-رابطے کی تشخیص | موروثی الرجی کا اعلان کریں اور اصل سہولت کے شیڈول سے مشترکہ-لائن کراس-رابطے کا جائزہ لیں۔ایف ڈی اے | لائن میٹرکس، صفائی کی توثیق اور خریدار لیبل کی منظوری کا جائزہ لیں۔ سہولت کے ثبوت کے بغیر مشترکہ-لائن الرجین یا الرجین-مفت حیثیت کا دعوی نہ کریں۔ |
08 / نقائص اور غیر ملکی معاملہ
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| 6 ملی میٹر بڑے سائز کی تعریف | 9 ملی میٹر سے اوپر چوڑائی؛ ہدف 3% سے کم یا اس کے برابر w/wشائع شدہ حوالہ | متفقہ حتمی-مصنوعات کے نمونے پر ماپا گیا۔ |
| 6 ملی میٹر کم سائز کی تعریف | 15 ملی میٹر لمبی یا 4 ملی میٹر چوڑائی سے نیچے نامکمل ٹکڑا؛ ہدف 15% سے کم یا اس کے برابر w/wشائع شدہ حوالہ | مرئی ٹاپنگز یا ریٹیل پریزنٹیشن کے لیے ایک سخت ہدف کا حوالہ دیا جا سکتا ہے۔ |
| مفت-بہنا / جھرمٹ | عملی طور پر آزاد بہاؤ؛ 1 کلو کے نمونے میں 6% w/w سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | ٹکڑوں کو نقصان پہنچائے بغیر جمے ہوئے جھنڈ کو الگ نہیں کیا جا سکتا۔ |
| غیر ملکی مواد | صفرشائع شدہ حوالہ | شیشہ، دھات، پتھر، پلاسٹک، لکڑی، کیڑے، ریت اور گرٹ شامل ہیں۔ |
| بڑے دھبے | ہدف 6 فی 500 جی سے کم یا اس کے برابر ہے۔شائع شدہ حوالہ | سیاہ یا بھورا مجموعی رقبہ 6 ملی میٹر قطر سے زیادہ یا اس کے برابر دائرے کے برابر۔ |
| کل داغ | ہدف 18 فی 500 گرام سے کم یا اس کے برابر ہے۔شائع شدہ حوالہ | متفقہ بڑی اور معمولی داغ تعریفیں شامل ہیں۔ |
| اندرونی خرابی کی درجہ بندی | بیرونی جلد، جڑ کی پلیٹ، انکرت، رنگت، موٹے کور اور خراب ٹشو۔ | ہر عیب کی کلاس کو گنتی یا بڑے پیمانے پر الگ الگ ریکارڈ کریں۔ ریاست کے نمونے کا سائز، ڈینومینیٹر اور مشترکہ-حد کے اصول۔ |
| خطرناک غیر ملکی معاملہ | متعین معائنہ کے نمونے میں کوئی غیر ملکی معاملہ نہیں پایا گیا؛ کسی بھی دریافت کو مسترد کریں اور تحقیقات کریں۔بیرونی حوالہ کوڈیکس | دستخط شدہ معیار کے شیڈول میں بصری-معائنہ کے نمونے کے سائز اور ڈیٹیکٹر چیلنج کی وضاحت کریں۔ "کوئی پتہ نہیں چلا" ایک نمونہ لینے کا بیان ہے، صفر کے ذرات کی مطلق ضمانت نہیں ہے۔ |
09 / پیکجنگ مواد اور لیبل
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| فوڈ-رابطہ پیک | اندرونی-رابطے کے مواد کی وضاحت کریں اور قابل اطلاق خوراک حاصل کریں-رابطے کی تعمیل کا اعلان۔NHC معیار | فلم کی ساخت، سپلائر ڈی او سی، منتقلی کے ثبوت اور اصل مطلوبہ حالات کا جائزہ لیں۔ GB 4806 سیریز چین-مخصوص ہے؛ EU برآمدات 1935/2004 اور 10/2011 کے ضوابط کو بھی چیک کرتا ہے۔ |
| کارٹن اور مہر کی سالمیت | تصدیق شدہ خالص وزن اور پیلیٹ پلان کے لیے کارٹن اسٹیکنگ کی طاقت، بیگ کی مہر اور پنکچر مزاحمت کی وضاحت کریں۔EU ذریعہ | پیک ڈرائنگ، کمپریشن/سیل ٹیسٹ اور شپمنٹ کنفیگریشن کا معائنہ کریں۔ |
| لیبل کی توثیق | پروڈکٹ کا نام، اجزاء/الرجین سٹیٹمنٹ، خالص وزن، لاٹ/تاریخ، شیلف لائف اور اسٹوریج کی ہدایات کو منزل کے آرٹ ورک سے ملا دیں۔کوڈیکس | دستخط شدہ تفصیلات اور منزل کے قواعد کے خلاف آرٹ ورک کو منظور کریں۔ |
10 / پتہ لگانے اور سراغ لگانے کی صلاحیت
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| غیر ملکی-باڈی ڈیٹیکٹر | حقیقی مصنوعات، یپرچر، پیک اور لائن کے لیے Fe، غیر-Fe اور سٹینلیس-اسٹیل چیلنج پیسز کی توثیق کریں۔ ثابت شدہ حساسیت کو ریکارڈ کریں۔کوڈیکس | متعین آغاز، تبدیلی، وقفہ اور اختتامی پوائنٹس پر چیلنج؛ مسترد کرنے کے ریکارڈ کو برقرار رکھیں۔ پلانٹ کی صلاحیت کے دعوے میں عام ڈٹیکٹر کے سائز کو کاپی نہ کریں۔ |
| لاٹ traceability | ان پٹ سورس لاٹ، پروسیسنگ رن، پیکیجنگ کوڈ، ٹیسٹ ریکارڈز، منجمد اسٹوریج اور شپمنٹ کو ایک تیار شدہ لاٹ سے لنک کریں۔کوڈیکس | ریکارڈ شدہ فرضی یاد میں ایک نمونے کو آگے اور پیچھے کی طرف ٹریس کریں۔ یاد کرنے کی رفتار صرف اس وقت بتائی جاتی ہے جب سائٹ کا درست ہدف اور ریکارڈ ہو۔ |
کا ایک جوڑا
منجمد سرخ پیازاگلا
منجمد پکا ہوا پیاز
