منجمد فرائز کا بیگ
تصریح
تکنیکی معیار
فوڈ سروس، ریٹیل اور پرائیویٹ لیبل سپلائی کے لیے منجمد فرائز کا بیگ
ہم درآمد کنندگان، منجمد-فوڈ ڈسٹری بیوٹرز، QSR اور ریسٹورنٹ گروپس، ہول سیل کیش-اور-کیری چینلز، سپر مارکیٹ پروگرامز اور پرائیویٹ-لیبل برانڈز کے لیے فوڈ سروس اور ریٹیل بیگز میں پری{-فریز فروزن فرائز فرائز فراہم کرتے ہیں۔ ہماری معیاری پیشکش چھلکے ہوئے آلو کو یکساں سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے، بلینچ کیا جاتا ہے، سبزیوں کے تیل میں پہلے سے-تلا جاتا ہے، انفرادی طور پر منجمد، معائنہ کیا جاتا ہے اور -18 ڈگری یا اس سے نیچے اسٹوریج کے لیے پیک کیا جاتا ہے۔
اکیلے بیگ کا سائز آرڈر کی وضاحت نہیں کرتا ہے۔ کٹ کی چوڑائی، لمبائی کی تقسیم، آلو کا ٹھوس، پہلے سے-فرائی تیل کی مقدار، کوٹنگ، تلی ہوئی رنگ، ساخت، خرابی برداشت کرنے اور ختم کرنے کا طریقہ باورچی خانے کی پیداوار اور گاہک کی قبولیت کا تعین کرتا ہے۔ ہم ان پیرامیٹرز کو دستخط شدہ تفصیلات میں ڈالتے ہیں اور پروڈکشن بیچ کو COA پر ریکارڈ کرتے ہیں۔
چار فیصلے جو غلط فرائز آرڈر کو روکتے ہیں۔
| خریدار کی تشویش | آرڈر رسک | ہمارا کنٹرول | معیاری وصول کرنا |
|---|---|---|---|
| بیگ فرائز کہتا ہے لیکن پروڈکٹ کی قسم کو چھوڑ دیتا ہے۔ | سادہ منجمد آلو کی پٹیاں، پری-تلے ہوئے فرائز اور لیپت فرائز مختلف طریقے سے کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں | ہم پہلے سے -تلی ہوئی حالت، تیل کی قسم، کوٹنگ اور مکمل اجزاء کا اعلان بیان کرتے ہیں۔ | لیبل، تفصیلات اور COA ایک ہی ترکیب کی نشاندہی کرتے ہیں۔ |
| متضاد پلیٹ کوریج اور حصے کی پیداوار | بہت سارے چھوٹے ٹکڑے، سلیور یا تنگ سٹرپس | ہم کراس سیکشن کی پیمائش کرتے ہیں اور ایک متعین نمونے پر لمبائی کے حصوں کو شمار کرتے ہیں۔ | کٹ رواداری، طویل-فرائز فیصد اور مختصر-ٹکڑے کی حد ریکارڈ کی گئی ہے |
| گہرا رنگ یا ناہموار ختم | زیادہ کم کرنے والی شکر یا ضرورت سے زیادہ گرمی بھورے پن اور ایکریلامائڈ کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ | ہم فرائی ٹیسٹ، بلانچنگ کنٹرول، پری-فرائی ٹائم/درجہ حرارت کنٹرول اور رنگ کا حوالہ استعمال کرتے ہیں | فرائیڈ کلر USDA 0-2 متفقہ فنشنگ پروٹوکول کے تحت |
| کمزور تھیلے، برف اور گٹھے ہوئے پروڈکٹ | نمی کا داخل ہونا، مہر کو پہنچنے والے نقصان یا درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ مفت بہاؤ کو کم کرتا ہے۔ | ہم مفت برف، کلپس، مہر کی سالمیت، وزن، کارٹن کے نشانات اور منجمد لوڈنگ کی حالت کا معائنہ کرتے ہیں | مفت برف 1.0% سے کم یا اس کے برابر، کلپس 2.0% سے کم یا اس کے برابر اور برقرار مہر بند بیگ |
| COA صرف حدود کو دہراتا ہے۔ | QA نہیں دیکھ سکتا کہ بھیجے گئے لاٹ کے لیے کیا ماپا گیا تھا۔ | ہم تفصیلات، اصل نتیجہ اور ٹیسٹ کا طریقہ الگ کرتے ہیں۔ | شناخت شدہ بیچ نے نتائج اور QA حیثیت کی پیمائش یا مشاہدہ کیا ہے۔ |
معیاری مصنوعات کی شناخت اور اجزاء کے اختیارات
ہمارا بنیادی پروڈکٹ پہلے سے-تلی ہوئی منجمد آلو کی پٹیاں ہیں، جو عام طور پر منجمد فرانسیسی فرائز، منجمد چپس، منجمد آلو کے فرائز یا منجمد فرائز کے ایک بیگ کے طور پر تجارت کی جاتی ہیں۔ یہ کچے منجمد آلو کی چھڑیوں کی طرح نہیں ہے۔ پری-فرائنگ سطح کو ترقی دیتی ہے، سبزیوں کا تیل شامل کرتی ہے اور تیاری کے آخری وقت کو کم کرتی ہے۔
بنیادی نسخہ آلو اور سبزیوں کا تیل ہے۔ متفقہ پروڈکٹ پر منحصر ہے، ڈسوڈیم ڈائی فاسفیٹ یا سوڈیم ایسڈ پائروفاسفیٹ (E450) رنگ کنٹرول کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور تیار شدہ رنگ کو معیاری بنانے کے لیے ڈیکسٹروز کی ایک کنٹرول شدہ مقدار استعمال کی جا سکتی ہے۔ لیپت فرائز میں ترمیم شدہ نشاستہ، چاول کا آٹا، ڈیکسٹرن، نمک یا ریزنگ ایجنٹ شامل ہو سکتے ہیں۔ ہر جزو اور الرجین کی حیثیت دستخط شدہ فارمولے اور منزل کے لیبل سے مماثل ہونی چاہیے۔
Dextrose-مفت، additive-کنٹرولڈ، سکن-آن، لیپت، بغیر کوٹڈ اور سیزنڈ پروجیکٹ الگ الگ ترکیبیں ہیں۔ ہم ایک ترکیب کو تمام تھیلوں کی نمائندگی کے طور پر بیان نہیں کرتے ہیں۔
تصویر سیدھی-دستی چھانٹی کے تحت آلو کے فرائز کو کاٹ کر دکھاتی ہے۔ یہ چھوٹے ٹکڑوں، خراب سٹرپس اور نظر آنے والے نقائص کو ہٹانے کی حمایت کرتا ہے۔ اسے لیبارٹری کے نتیجے کے طور پر پیش نہیں کیا گیا ہے۔
پروفائلز، لینتھ گریڈز اور پروڈکٹ فارمز کاٹیں۔
ہم ملی میٹر میں برائے نام کراس سیکشن کا حوالہ دیتے ہیں اور پیمائش کے طریقہ کار کو مستقل رکھتے ہیں۔ 9x9 ملی میٹر کا فرائی 6x6 ملی میٹر یا اسٹیک ہاؤس 12x12 ملی میٹر کے ساتھ تبدیل نہیں ہوتا ہے: سطح-سے-مرکز کا تناسب کھانا پکانے کے وقت، کرکرا پن، تیل اٹھانے اور سرونگ کی پیداوار کو تبدیل کرتا ہے۔
جوتا پہننا
تیز رفتار تکمیل اور اعلی ٹکڑوں کی گنتی کے لیے 6x6 یا 7x7 ملی میٹر سیدھا کٹ۔ لمبائی اور ٹوٹ پھوٹ کی حد اہمیت رکھتی ہے کیونکہ تنگ فرائز پیکنگ کے دوران زیادہ خطرناک ہوتے ہیں۔
باقاعدہ سیدھا کٹ
9x9 یا 10x10 ملی میٹر بنیادی فوڈ سروس اور ریٹیل رینج ہے۔ ہم لمبے-فرائز کے فیصد، کچے رنگ اور تلے ہوئے رنگ کو چینل سے ملاتے ہیں۔
موٹا / سٹیک ہاؤس
11x11 یا 12x12 ملی میٹر آلو کا زیادہ مرکز فراہم کرتا ہے۔ اسے ایک علیحدہ فنشنگ پروٹوکول کی ضرورت ہے اور یہ مختلف لمبائی کا مرکب استعمال کر سکتا ہے۔
کرنکل اور لیپت
کرینکل کٹ سطح کے رقبے کو تبدیل کرتی ہے۔ واضح یا تجربہ کار کوٹنگز کرکرا پن برقرار رکھنے اور اجزاء کے اعلان کو تبدیل کرتی ہیں۔ ہم انفرادی SKUs کے طور پر ان کی وضاحت کرتے ہیں۔
ایک ڈیجیٹل کیلیپر مکمل-پٹی کی چوڑائی کا کنٹرول دکھاتا ہے۔ تجارتی تفصیلات بصری تخمینے پر انحصار کرنے کی بجائے برائے نام کٹوتی اور متفق رواداری بیان کرتی ہیں۔
یہ تصویر تقریباً 9 ملی میٹر سیدھی-کٹ کا نمونہ دکھاتی ہے۔ لاٹ معائنہ متعدد ٹکڑوں کا استعمال کرتا ہے اور دستخط شدہ کٹ رواداری کے مطابق رپورٹ کرتا ہے۔
سیلز چینل کے ذریعہ ایپلیکیشن میچنگ
کیو ایس آر اور ریستوراں گروپس
ہم کٹ، لانگ-فرائز فیصد، ہولڈ-ٹائم ٹارگٹ، فرائر پروٹوکول اور کیس فارمیٹ سے ملتے ہیں۔ منظوری کے ٹیسٹ میں مطلوبہ انعقاد کی مدت کے بعد بیچ، فریئر لوڈ، تیل کا درجہ حرارت، وقت، رنگ اور ساخت کو ریکارڈ کرنا چاہیے۔
فوڈ سروس کی تقسیم
4x2.5 کلوگرام کا کارٹن کچن ہینڈلنگ اور گودام کی کارکردگی میں توازن رکھتا ہے۔ ہم کارٹن کی طاقت، بیگ پنکچر مزاحمت، لاٹ کوڈنگ اور منجمد کیس کی حالت کا جائزہ لیتے ہیں۔
ریٹیل اور پرائیویٹ لیبل
عام بیگ 400 گرام، 500 گرام، 750 گرام، 900 گرام، 1 کلو یا 2 کلو گرام ہیں۔ ہم زبان، اجزاء کی فہرست، نیوٹریشن پینل ڈیٹا، کھانا پکانے کی ہدایات، بارکوڈ، لاٹ کوڈ اور کارٹن کے نشانات کا جائزہ لیتے ہیں۔
صنعتی اور کھانے کی اسمبلی
کھانے کی کٹس اور تیار کردہ-فوڈ لائنز کے لیے، ہم پٹی کے سائز، پری-فرائی لیول، آخری گرمی کا عمل، چٹنی سے رابطہ اور پیک فارمیٹ سے ملتے ہیں۔ حتمی فارمولے کو گاہک کے اصل عمل میں آزمایا جانا چاہیے۔
فرائیڈ فروزن فرینچ فرائز سے پہلے{{0}تجارتی تفصیلات
نیچے دی گئی جدول ہمارا معیاری کوٹیشن فریم ورک ہے۔ خریداری کی تفصیلات ایک کٹ، ترکیب، گریڈ، پیکنگ اور ٹیسٹ پلان کا انتخاب کرتی ہے۔ جہاں منزل مقصود کی قانونی حد سخت ہوتی ہے، وہاں اس ضرورت کو ترجیح دی جاتی ہے۔
| پروڈکٹ کا نام | پری-فریز فروزن فرائز | مارکیٹ کی شرائط | منجمد فرائز، منجمد چپس، منجمد آلو کے فرائز |
|---|---|---|---|
| بنیادی اجزاء | آلو، سبزیوں کا تیل | اختیاری ترکیب اشیاء | E450 رنگ-کنٹرول ایجنٹ، کنٹرولڈ ڈیکسٹروز، کوٹنگ یا سیزننگ جیسا کہ اعلان کیا گیا ہے |
| پروڈکٹ اسٹیٹ | داغ دار، پہلے سے-تلی ہوئی، انفرادی طور پر منجمد؛ کھانے کے لیے تیار نہیں؟ | جلد | چھلکا معیاری؛ جلد-الگ ترتیب سے آن کریں۔ |
| کٹ کے اختیارات | 6x6، 7x7، 9x9، 10x10، 11x11، 12x12 ملی میٹر | رواداری کاٹ دیں۔ | برائے نام چوڑائی ±1 ملی میٹر؛ رواداری کے اندر شمار کے لحاظ سے کم از کم 90٪ |
| لمبائی کی تقسیم | 75 ملی میٹر سے زیادہ یا اس کے برابر: کم از کم 20%؛ 50 ملی میٹر سے زیادہ یا اس کے برابر: کم از کم 60% | مختصر ٹکڑے | 25 ملی میٹر سے نیچے: گنتی کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ 10% |
| خام منجمد رنگ | یکساں کریم سے ہلکا پیلا۔ | فرائیڈ کلر | USDA رنگ 0-2 متفقہ تکمیلی شرائط کے تحت |
| کل ٹھوس | کم از کم 28% | نمی | 66-72% |
| تیل کا مواد پہلے سے-بھونیں۔ | 3-6% نسخہ کے لحاظ سے | پروسیسنگ-تیل FFA | زیادہ سے زیادہ 1.5% |
| مفت برف | زیادہ سے زیادہ 1.0% w/w | کلپس | زیادہ سے زیادہ 2.0% w/w؛ مصنوعات کافی حد تک مفت بہہ رہی ہے۔ |
| ٹوٹا ہوا / فاسد | زیادہ سے زیادہ 5.0% w/w | بڑے دھبے | زیادہ سے زیادہ 2 متاثرہ یونٹ فی کلو |
| غیر ملکی مواد | غیر حاضر | ختم ہونے کے بعد بناوٹ | کرکرا بیرونی، پکا ہوا آلو اندرونی؛ کوئی سخت یا کھوکھلی غالب حالت نہیں ہے۔ |
| فوڈ سروس پیکنگ | 4x2.5 کلوگرام/کارٹن، 5x2 کلوگرام/کارٹن یا 1x10 کلوگرام/کارٹن | ریٹیل پیکنگ | 400 گرام، 500 گرام، 750 گرام، 900 گرام، 1 کلو یا 2 کلو بیگ |
| معیاری MOQ | 12 MT; ہم آہنگ مخلوط کنٹینر 3-5 MT فی SKU | لیڈ ٹائم | آرڈر، آرٹ ورک اور پیکنگ کی تصدیق کے 20-30 دن بعد |
| رہنمائی لوڈ ہو رہی ہے۔ | 20 فٹ: تقریباً 12-13 MT؛ 40 فٹ: تقریباً 24-26 MT | پورٹ لوڈ ہو رہا ہے۔ | چنگ ڈاؤ یا زیامین بذریعہ پیداوار اور استحکام کی منصوبہ بندی |
| شیلف لائف | پیداوار سے 24 ماہ | ذخیرہ | -18 ڈگری یا اس سے نیچے؛ پگھلنا اور منجمد نہ کرو |
| تجارتی شرائط | FOB، CFR یا CIF | دستاویزات | تفصیلات، بیچ COA اور متفقہ ٹیسٹ/شپمنٹ رپورٹس |
لوڈنگ کی مقداریں منصوبہ بندی کی اقدار ہیں، کنٹینر پے لوڈز کی ضمانت نہیں۔ حتمی وزن بیگ کے طول و عرض، کارٹن کے طول و عرض، پیلیٹ کے استعمال اور کیریئر کے وزن کی حد پر منحصر ہے۔
رنگ کنٹرول ایک ماپا مصنوعات کی خصوصیت ہے
کچے آلو کی چینی مختلف قسم، فصل، پختگی اور ذخیرہ کے ساتھ تبدیل ہوتی ہے۔ زیادہ چینی کو کم کرنے سے آخری کھانا پکانے کے دوران گہرے، ناہموار فرائز ہو سکتے ہیں۔ ہم آنے والے فرائی ٹیسٹ یا ایک متفقہ تجزیاتی طریقہ استعمال کرتے ہیں، نامناسب اور خراب ٹبروں کو ہٹاتے ہیں، بلینچنگ کو کنٹرول کرتے ہیں، اور حتمی-پکے ہوئے نمونے کا متفقہ رنگ کے حوالے سے موازنہ کرتے ہیں۔
رنگ کا نتیجہ تب ہی معنی خیز ہوتا ہے جب ٹیسٹ کے حالات ٹھیک ہوں۔ اس لیے منظوری کے ریکارڈ میں کٹ، نمونہ ماس، آلات، تیل کی قسم، تیل کا درجہ حرارت، کھانا پکانے کا وقت اور ڈرین/ہولڈ ٹائم شامل ہیں۔ ایک سپلائر اور خریدار مختلف حالات کا استعمال کرتے ہوئے ایک ہی بیچ سے مختلف رنگ اور ساخت حاصل کر سکتا ہے۔
باقاعدہ غیر موسمی فرائز کے لیے، ہمارا معیاری ہدف متفقہ تکمیل کے بعد USDA 0-2 ہے۔ لیپت یا تجربہ کار مصنوعات کو الگ بصری معیار کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ سطح کے اجزاء رنگ بدلتے ہیں۔
تصویر میں رنگین حوالوں کے ساتھ کچے منجمد فرائز دکھائے گئے ہیں۔ دستخط شدہ آرڈر متفقہ رنگ کے نظام اور فنشنگ پروٹوکول کا استعمال کرتا ہے۔ پرنٹ شدہ کارڈ بیچ COA نہیں ہیں۔
پیداوار کا بہاؤ اور پروڈکٹ-مخصوص کنٹرول پوائنٹس
ہم مختلف قسم، پختگی، ٹھوس، شوگر کے ردعمل کو کم کرنے-، سبز علاقوں، انکرت، سڑنے، زخموں اور اندرونی نقائص کی جانچ کرتے ہیں۔ بہت سارے جو رنگ کے مکمل ہدف کو پورا نہیں کرسکتے ہیں الگ کردیئے گئے ہیں۔
ہم مٹی، پتھر اور ڈھیلے چھلکے کو ہٹاتے ہیں، پھر سبز، سیاہ، خراب اور بوسیدہ بافتوں کو تراشتے ہیں۔ جلد-آڈرز پر چھلکے کی الگ برداشت کا استعمال کریں۔
ہم نے کٹنگ ہیڈ کو نامزد کراس سیکشن کے لیے سیٹ کیا اور چھوٹے سائز کے سلورز کو ہٹا دیا۔ کیلیپر کے نتائج اور لمبائی کی تقسیم لائن معائنہ کا حصہ بنتی ہے۔
بلینچنگ سطح کی شکر کو کم کرتی ہے اور ساخت تیار کرتی ہے۔ وقت اور درجہ حرارت خام-مادی کی حالت کی پیروی کرتے ہیں؛ پہلے سے -فرائنگ سے پہلے سطح کا اضافی پانی نکال دیا جاتا ہے۔
رنگین-کنٹرول ایجنٹس، ڈیکسٹروز یا کوٹنگ کو صرف دستخط شدہ نسخہ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اجزاء کی لاٹ اور استعمال کے ریکارڈ فارمولے کو پروڈکشن بیچ سے جوڑتے ہیں۔
ہم فریئر کا درجہ حرارت، رہائش کا وقت اور تیل کی حالت کو کنٹرول کرتے ہیں۔ ہدف ضرورت سے زیادہ رنگ یا تیل اٹھائے بغیر سطح کی مستحکم ترقی ہے۔
پہلے سے-تلی ہوئی پٹیوں کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور ایک آزاد-بہنے کی حالت میں منجمد کیا جاتا ہے۔ ہم پیکنگ سے پہلے کلپس، ٹھنڈ اور مفت برف کو محدود کرتے ہیں۔
ہم کٹ، لمبائی، رنگ، ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں، نقائص اور غیر ملکی مواد کا معائنہ کرتے ہیں، پھر دھات کا پتہ لگانے، وزن پر قابو پانے اور مہر کے معائنہ کو مکمل کرتے ہیں۔
بلک نمونہ حتمی تیاری سے پہلے براہ راست-جمے ہوئے فرائز کو کاٹ کر دکھاتا ہے۔ یہ طوالت کے مرکب، سطح کی ٹھنڈ، ٹوٹ پھوٹ اور آزاد-بہنے کی حالت کے بصری جائزے کی حمایت کرتا ہے۔
دہرائے جانے کے قابل وصولی کے لیے عیب کی حد
رواداری کے بغیر گریڈ کا نام وصول کرنے والے تنازعہ کو حل نہیں کرسکتا۔ ہمارا معیاری گریڈ A فریم ورک نمونے کے اندر غیر موافق مواد کی مقدار کو کنٹرول کرتا ہے۔ ٹوٹی ہوئی یا فاسد پٹیاں وزن کے لحاظ سے 5.0% تک محدود ہوتی ہیں، گنتی کے لحاظ سے 25 ملی میٹر سے 10% تک، کلپس 2.0% اور ڈھیلی برف 1.0% تک محدود ہوتی ہیں۔
بڑے سیاہ، سبز، زخم یا گہرے داغ والے علاقے دو متاثرہ یونٹ فی کلوگرام تک محدود ہیں۔ کشی، سڑنا، کیڑے، شیشہ، دھات، سخت پلاسٹک اور دیگر غیر ملکی مواد قابل قبول نہیں ہیں۔ چھلکے کی معمولی باقیات کو چھلکے یا جلد کے نیچے جانچا جاتا ہے-بلکہ کسی تعریف کے بغیر فیصلہ کیا جائے۔
معائنہ ریاست کے نمونے کے سائز اور حساب کی بنیاد کو ریکارڈ کرتا ہے۔ وزن کے لحاظ سے فیصد کا شمار کے لحاظ سے فیصد کے ساتھ خاموشی سے تبادلہ نہیں کیا جاتا ہے، اور لمبائی کی تقسیم کا اندازہ عام ٹوٹے ہوئے وزن سے الگ کیا جاتا ہے۔
کرنکل، لیپت اور جلد-فرائز پر الگ الگ منظوری کی ضرورت ہے۔
کرینکل کٹ زیادہ سطح کو بے نقاب کرتا ہے اور سیدھے کٹ کے طور پر اسی بصری جیومیٹری سے اندازہ نہیں کیا جا سکتا۔ لیپت فرائز کرکرا پن کو زیادہ دیر تک برقرار رکھ سکتے ہیں، لیکن کوٹنگ اجزاء، الرجین، تیل کے تعامل، سطح کا رنگ اور لیبل ڈیٹا کو تبدیل کرتی ہے۔ فرائز پر جلد-ایک متفقہ چھلکے کی کوریج اور خرابی کے فرق کی ضرورت ہوتی ہے۔
ہر خاص فارمیٹ کے لیے، ہم ایک علیحدہ تفصیلات اور کچن کی توثیق تیار کرتے ہیں۔ ریکارڈ کٹ، کوٹنگ پک اپ-کی وضاحت کرتا ہے جہاں قابل اطلاق ہو، بیگ بھرنے، پکانے کا طریقہ، کلر اینڈ پوائنٹ، سروس میں کرکرا پن اور کسی بھی مصالحے کا اعلان۔
ہم کسی کرینکل یا کوٹیڈ آئٹم کو سیدھے-کٹ خریداری آرڈر میں تبدیل نہیں کرتے ہیں کیونکہ خالص وزن ایک جیسا ہے۔ پروڈکٹ کوڈ اور کارٹن کے نشان ہر ترکیب کو منجمد اسٹوریج میں قابل شناخت رکھتے ہیں۔
تصویر منجمد کرینکل-کٹی ہوئی آلو کی پٹیوں کو دکھاتی ہے۔ یہ صرف متبادل کٹ فارم کو ثابت کرتا ہے؛ کوٹنگ اور ترکیب کو دستخط شدہ تفصیلات سے پڑھنا ضروری ہے۔
مکمل-کک کی توثیق اور ایکریلامائڈ کنٹرول
منجمد فرائز آخری کھانا پکانے کے لیے فراہم کیے جاتے ہیں اور کھانے کے لیے تیار نہیں ہوتے۔ مکمل رنگ اور ساخت کا انحصار کٹ، آلات، بوجھ، وقت اور درجہ حرارت پر ہے۔ باقاعدہ سیدھے-کٹ فرائز کے لیے ایک عملی منظوری پروٹوکول تقریباً 3-4 منٹ کے لیے 170-175 ڈگری پر منجمد سے ڈیپ فرائی کرنا ہے۔ اوون اور ائیر فریئر پروڈکٹس کو ان کے اپنے توثیق شدہ لیبل ڈائریکشنز کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیگ پر چھپی ہوئی حتمی ہدایات کو منظور شدہ SKU سے مماثل ہونا چاہیے نہ کہ تمام کٹوں میں نقل کی گئی عام ہدایات کے۔
قدرتی طور پر موجود آلو کے پیش خیمہ سے اعلی-درجہ حرارت پکانے کے دوران ایکریلامائڈ بنتا ہے۔ فرنچ فرائز کھانے کے لیے تیار--کے لیے یورپی یونین کا بینچ مارک 500 µg/kg ہے۔ یہ حتمی تیاری کے بعد کھانے کے لیے ایک عمل-کارکردگی کا بینچ مارک ہے، نہ پکائے ہوئے منجمد بیگ کے لیے خودکار ریلیز کی حد۔ جہاں ایکریلامائڈ رپورٹ کی ضرورت ہوتی ہے، معاہدہ تیاری کا طریقہ، نمونے لینے کا منصوبہ، لیبارٹری کا طریقہ، منزل کا اصول بتاتا ہے اور آیا نتیجہ منجمد پروڈکٹ پر لاگو ہوتا ہے یا کھانے کے لیے تیار-حصہ۔
ہماری کنٹرول چین میں کم-شوگر کے لیے موزوں آلو لاٹ، کچے-مٹیریل فرائی ٹیسٹ، ناپختہ یا خراب ٹبرز کو ہٹانا، بلینچنگ، سلیور ہٹانا، پہلے سے-بھوننے کے حالات، مکمل-رنگ کی جانچ اور درست حتمی سمت- کا احاطہ کیا گیا ہے۔ یہ ایک غیر تعاون یافتہ دعوے سے زیادہ قابل اعتماد ہے کہ منجمد فرائی صرف ایکریلامائیڈ-مفت ہے۔
تیار کردہ نمونہ ہلکے سنہری اختتامی نقطہ کو ظاہر کرتا ہے۔ بیچ کے رنگ کا نتیجہ صرف کھانا پکانے کی متفقہ شرائط کے تحت ریکارڈ کیا جاتا ہے۔ یہ تصویر ایک بصری مثال ہے، بیچ ٹیسٹ کا نتیجہ نہیں۔
کچن کی منظوری کا ریکارڈ
- پروڈکٹ کوڈ، لاٹ اور کٹ سائز
- منجمد نمونہ وزن اور آلات کا بوجھ
- تیل کی قسم اور ابتدائی درجہ حرارت
- کھانا پکانے کا وقت اور اصل بحالی کا درجہ حرارت
- ڈرین ٹائم، سیزننگ اور سروس ہولڈ ٹائم
- رنگ کا حوالہ، بیرونی کرکرا پن اور اندرونی ساخت
- پکانے اور ٹوٹے{0}}ٹکڑوں کے مشاہدے کے بعد پیداوار
مائکروبیولوجیکل اور کیمیکل کمرشل حدود
منجمد ذخیرہ مائکروبیل کی نشوونما کو کم کرتا ہے لیکن حفظان صحت کے عمل یا کھانا پکانے کے مطلوبہ آخری مرحلے کی جگہ نہیں لیتا۔ خریداری کی تفصیلات میں درج ذیل معیاری تجارتی اہداف کو شامل کیا جا سکتا ہے۔ منزل کا قانون اور گاہک کی سخت منظور شدہ حد کو ترجیح دی جاتی ہے۔
| مائکروبیولوجیکل معیار | |
|---|---|
| ایروبک پلیٹ کاؤنٹ | 100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| خمیر اور سڑنا | ہر ایک 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| Enterobacteriaceae | 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| کالیفارمز | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| ای کولی | <10 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| سالمونیلا | 25 جی میں غیر حاضر |
| لیسٹیریا مونوسائٹوجنز | 25 جی میں غیر حاضر |
| کیمیائی حفاظتی اہداف | |
|---|---|
| لیڈ (Pb) | 0.10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| کیڈیمیم (سی ڈی) | 0.10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| کل آرسینک (کے طور پر) | 0.20 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| مرکری (Hg) | 0.02 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر |
| کیڑے مار دوا کی باقیات | منزل کے ساتھ تعمیل کریں-مارکیٹ MRLs |
| ایکریلامائیڈ | آرڈر کی طرف سے ٹیسٹ پروٹوکول؛ یورپی یونین بینچ مارک 500 µg/kg کھانے کے لیے--تیار ہے |
| پروسیسنگ آئل ایف ایف اے | 1.5% سے کم یا اس کے برابر |
| الرجین کی حیثیت | اصل فارمولہ اور پروڈکشن سائٹ سے اعلان کیا گیا ہے۔ |
بیچ COA: حدود اور اصل نتائج مختلف کالم ہیں۔
COA ہیڈر پروڈکٹ کوڈ، پروڈکٹ کا نام، کٹ، ترکیب، گریڈ، بیگ اور کارٹن پیکنگ، پیداوار کی تاریخ، تاریخ سے پہلے بہترین-، لاٹ نمبر، خریداری کے آرڈر اور نمونے کی تاریخ کی شناخت کرتا ہے۔ ہر نتیجہ کی قطار پیرامیٹر، تفصیلات، اصل نتیجہ اور ٹیسٹ کا طریقہ استعمال کرتی ہے۔ اصل نتیجہ شناخت شدہ پروڈکشن بیچ کے لیے ماپا جانے والی قدر یا حیثیت کا مشاہدہ ہے۔
| پیرامیٹر | تفصیلات | اصل نتیجہ | طریقہ / بنیاد |
|---|---|---|---|
| سائز کاٹنا | 9x9 ملی میٹر، ±1 ملی میٹر؛ رواداری کے اندر 90% سے زیادہ یا اس کے برابر | ماپا بیچ کا فیصد | کیلیپر / شمار |
| لمبی فرائز 50 ملی میٹر سے زیادہ یا اس کے برابر | 60% سے زیادہ یا اس کے برابر | ماپا بیچ کا فیصد | وضاحت شدہ نمونہ / شمار |
| تلی ہوئی رنگت | USDA 0-2 | مشاہدہ شدہ بیچ گریڈ | کھانا پکانے کے پروٹوکول پر اتفاق |
| نمی | 66-72% | بیچ کی قدر کی پیمائش | تصدیق شدہ لیبارٹری کا طریقہ |
| ایروبک پلیٹ کاؤنٹ | 100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | بیچ کی قدر کی پیمائش | ISO/منزل کا طریقہ |
| سالمونیلا | 25 جی میں غیر حاضر | پتہ چلا / پتہ نہیں چلا | ISO/منزل کا طریقہ |
مندرجہ بالا الفاظ "میسرڈ بیچ ویلیو" بیان کرتا ہے کہ حتمی COA میں کیا ہونا چاہیے؛ یہ ایک من گھڑت نتیجہ نہیں ہے. جاری کردہ دستاویز ان وضاحتوں کو بھیجے گئے لاٹ کے اصل عددی یا مشاہدہ شدہ نتائج سے بدل دیتی ہے۔
ٹریس ایبلٹی اور شپمنٹ دستاویز کا پیکیج
ہم تیار شدہ-لاٹ کوڈ کو آلو کی وصولی، اجزاء اور تیل کے لاٹ، پروسیسنگ کی تاریخ، ان-عمل کی جانچ پڑتال، پیکنگ میٹریل، دھات-کا پتہ لگانے کے ریکارڈ، منجمد اسٹوریج اور لوڈنگ کی معلومات سے جوڑتے ہیں۔ یہ کنکشن QA وصول کرنے کو بیگ کوڈ، کارٹن کوڈ، COA اور پیکنگ لسٹ کا موازنہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
شپمنٹ فائل میں دستخط شدہ تفصیلات، بیچ COA، مائیکرو بائیولوجیکل رپورٹ، کیڑے مار دوا-ریشیڈیو رپورٹ، ہیوی-میٹل رپورٹ، متفقہ تکمیلی پروٹوکول کے تحت ایکریلامائڈ رپورٹ، اجزاء کا بیان، الرجین اسٹیٹمنٹ، نیوٹریشن ڈیٹا سپورٹ، پیکنگ لسٹ، کمرشل انوائس، سرٹیفکیٹ آف بلنگ{3} اور صحت کے ڈیٹا{3} کے مطابق{3} آرڈر اور منزل. سہولت کے سرٹیفکیٹ صرف اصل پروڈکشن سائٹ، موجودہ میعاد کی مدت اور قابل اطلاق دائرہ کار کے لیے فراہم کیے جاتے ہیں۔ انہیں پروڈکٹ-مخصوص سرٹیفکیٹ کے طور پر بیان نہیں کیا جاتا ہے جب تک کہ سرٹیفکیٹ ایسا نہ کرے۔
آلو کا لاٹ، انٹیک کی تاریخ، اصل کا ریکارڈ اور آنے والا معائنہ۔
ترکیب، لائن کی تاریخ، کٹ، بلینچنگ، پری-فرائی، فریزنگ اور QA چیکس۔
بیگ فلم، پرنٹ ورژن، وزن، مہر، کیس اور لاٹ کوڈنگ۔
منجمد اسٹوریج، لوڈنگ کی تاریخ، کنٹینر اور دستاویز کے حوالے۔
فوڈ سروس، ریٹیل اور OEM بیگ کے منصوبے
فوڈ سروس کارٹن عام طور پر 4x2.5 کلوگرام، 5x2 کلوگرام یا 10 کلوگرام لائنر بیگ استعمال کرتے ہیں۔ خوردہ پراجیکٹس میں عام طور پر 400 گرام سے 2 کلو گرام پرنٹ شدہ بیگ استعمال ہوتے ہیں۔ ہم خالص وزن، فلم کی ساخت، مہر کی چوڑائی، بیگ کے طول و عرض، آنسو یا زپ کی خصوصیات جہاں ضرورت ہو، کارٹن کے طول و عرض، کمپریشن کی طاقت اور پیلیٹ پلان کا جائزہ لیتے ہیں۔
پرائیویٹ-لیبل آرٹ ورک کا جائزہ قانونی پروڈکٹ کا نام، اجزاء کا آرڈر، الرجین ڈیکلریشن، نیوٹریشن پینل، خالص مواد، اسٹوریج کی حالت، کھانا پکانے کی ہدایات، اصل ملک، درآمد کنندہ کی تفصیلات، تاریخ کی شکل، لاٹ-کوڈ ایریا، بارکوڈ، ری سائیکلنگ مارکس اور مطلوبہ زبان کا احاطہ کرتا ہے۔ منظور شدہ آرٹ ورک ورژن پرنٹ کرنے سے پہلے خریداری کے آرڈر سے منسلک ہے۔
ایک شفاف غیر پرنٹ شدہ نمونہ بیگ مصنوعات کو دکھا سکتا ہے لیکن حتمی خوردہ فلم، مہر یا پرنٹ کو ثابت نہیں کرتا ہے۔ تجارتی منظوری نامزد پیکیجنگ مواد اور پیکنگ کی تفصیلات کا استعمال کرتی ہے۔
تصویر ایک کارٹن میں ترتیب دیے گئے منجمد سیدھے{0}}فرائز کے واضح تھیلے دکھاتی ہے۔ یہ ایک پیکنگ فارمیٹ کو ظاہر کرتا ہے، نہ کہ حتمی پرائیویٹ-لیبل آرٹ ورک یا ایک شناخت شدہ شپمنٹ لاٹ۔
منجمد اسٹوریج، کنٹینر کی منصوبہ بندی اور وصول کرنا
ہم منجمد فرائز کو -18 ڈگری یا اس سے کم درجہ حرارت پر ریفر کنٹینر میں اسٹور اور بھیجتے ہیں۔ لوڈ کرنے سے پہلے، ہم کیس کی حالت، منجمد مصنوعات کی حالت، مقدار، نشانات، پیلیٹ کی ضرورت اور دستاویز کے حوالوں کا جائزہ لیتے ہیں۔ بار بار پگھلنے اور ٹھنڈا کرنے سے ٹھنڈ، برف، کلمپنگ اور ساخت کو پہنچنے والے نقصان میں اضافہ ہو سکتا ہے یہاں تک کہ جب بیگ بند رہتا ہے۔
منصوبہ بندی کی گنجائش 20 فٹ ریفر میں تقریباً 12-13 MT اور 40 فٹ ریفر میں 24-26 MT ہے۔ پیلیٹ، ریٹیل ڈسپلے کارٹن، بھاری فلم اور مقامی سڑک کی حدیں قابل استعمال پے لوڈ کو کم کرتی ہیں۔ ہم منظور شدہ کیس کے طول و عرض اور کیریئر پابندیوں سے حتمی منصوبے کا حساب لگاتے ہیں۔
وصول کرنے پر، سٹاک کے جاری ہونے سے پہلے کنٹینر کی مہر، ہوا کا درجہ حرارت، مصنوعات کے درجہ حرارت کے نمونے لینے کا منصوبہ، کارٹن کی حالت، بیگ کی مہریں، لاٹ کوڈز اور مقدار کو ریکارڈ کریں۔ QA نمونے لینے کا اہتمام کرتے وقت ترسیل کو منجمد رکھیں۔ درجہ حرارت کے خدشات کا اندازہ کھیپ کے ریکارڈ اور پروڈکٹ کی حالت سے کیا جانا چاہیے نہ کہ صرف ایک ایئر ریڈنگ سے۔
گرین لینڈ-کھانے کے ذریعے منجمد فرائز کیوں حاصل کرتے ہیں۔
ہدایت کی وضاحت
ہم پہلے سے-تلی ہوئی، کوٹیڈ، سیزنڈ، سکن-آلو اور سادہ آلو کی شکلوں میں فرق کرتے ہیں، پھر اعلان کردہ ترکیب کو SKU سے جوڑ دیتے ہیں۔
قابل پیمائش گریڈ
کٹ رواداری، لمبائی کے حصے، رنگ، نقائص، مفت برف اور کلپس وصول کرنے والی ٹیموں کو قابل فیصلہ حدیں دیتے ہیں۔
درخواست ٹیسٹ
ہم آلات، بوجھ، وقت، درجہ حرارت، رنگ اور ہولڈ ٹائم کو دوبارہ قابل موازنہ کے لیے منظوری کے ریکارڈ میں ڈالتے ہیں۔
ماپا بیچ COA
اصل نتیجہ حد اور طریقہ کے ساتھ شناخت شدہ پروڈکشن بیچ کی پیمائش شدہ قدر یا مشاہدہ کی حیثیت کو ظاہر کرتا ہے۔
OEM تفصیل
ہم پیکنگ سے پہلے فلم، آرٹ ورک، بارکوڈ، لیبل لینگویج، ڈیٹ کوڈ، کارٹن مارکس اور پیلیٹ پلان کا جائزہ لیتے ہیں۔
ایکسپورٹ کوآرڈینیشن
ہم پروڈکٹ، پیکنگ، QA رپورٹس، کنٹینر پلان اور منزل کے دستاویزات کو ایک آرڈر کے حوالے سے ترتیب دیتے ہیں۔
تجارتی خریداروں کے لیے منجمد فرائز کے اکثر پوچھے گئے سوالات
1. منجمد فرائز کے معیاری بیگ کے اندر کیا ہوتا ہے؟
ہمارے معیاری پری{0}}تلے ہوئے فرائز میں آلو اور سبزیوں کا تیل ہوتا ہے۔ E450، کنٹرول شدہ ڈیکسٹروز، کوٹنگ یا مسالا صرف اس صورت میں شامل کیا جاتا ہے جب متفقہ نسخہ اور لیبل میں اعلان کیا جائے۔
2. کیا فرائز کچے، مکمل طور پر پکے ہوئے یا کھانے کے لیے تیار ہیں؟
ان کو بلینچ کیا جاتا ہے اور جمنے سے پہلے-تلا جاتا ہے لیکن وہ کھانے کے لیے تیار نہیں ہوتے ہیں۔ انہیں SKU کے لیے منظور شدہ ہدایات کے مطابق حتمی کھانا پکانے کی ضرورت ہے۔
3. کون سے منجمد فرانسیسی فرائی سائز دستیاب ہیں؟
سیدھی کٹوتیوں میں 6x6، 7x7، 9x9، 10x10، 11x11 اور 12x12 ملی میٹر شامل ہیں۔ کرینکل، سٹیک ہاؤس، سکن-آن اور لیپت فارمیٹس کو الگ الگ SKUs کے طور پر حوالہ دیا گیا ہے۔
4. بھون کی لمبائی کیسے بتائی جاتی ہے؟
ہمارا معیاری فریم ورک 75 ملی میٹر یا اس سے زیادہ پر کم از کم 20%، 50 ملی میٹر یا اس سے زیادہ پر کم از کم 60%، اور گنتی کے لحاظ سے 25 ملی میٹر سے کم 10% سے زیادہ نہیں۔ ایک پروجیکٹ مختلف دستخط شدہ تقسیم کا استعمال کرسکتا ہے۔
5. معیاری خرابی الاؤنس کیا ہے؟
ٹوٹی ہوئی اور فاسد پٹیاں وزن کے لحاظ سے 5.0% تک محدود ہیں، کلپس 2.0% تک، ڈھیلی برف 1.0% تک، اور دو متاثرہ یونٹس فی کلوگرام کے لیے بڑے دھبے ہیں۔ غیر ملکی مواد غائب ہے۔
6. آپ تلی ہوئی رنگت کا اندازہ کیسے لگاتے ہیں؟
باقاعدہ غیر موسمی فرائز متفقہ کوکنگ پروٹوکول کے تحت USDA کلر 0-2 کو نشانہ بناتے ہیں۔ ٹیسٹ میں نمونے کی مقدار، آلات، تیل کا درجہ حرارت، وقت، نکاسی کا وقت اور انعقاد کی مدت ریکارڈ کی جاتی ہے۔
7. کیا آپ کوٹڈ یا اضافی-کرسپی فرائز فراہم کر سکتے ہیں؟
جی ہاں، ایک علیحدہ منصوبے کے طور پر. ہم کوٹنگ کی ترکیب، اعلان کردہ اجزاء، الرجین کی حیثیت، کوٹنگ کے رویے، تکمیلی ہدایات اور منظوری سے پہلے وقت کا ہدف-کی وضاحت کرتے ہیں۔
8. کون سی فوڈ سروس اور ریٹیل بیگ دستیاب ہیں؟
فوڈ سروس فارمیٹس میں 4x2.5 kg، 5x2 kg اور 1x10 kg کارٹن شامل ہیں۔ ریٹیل پروجیکٹس عام طور پر 400 گرام، 500 گرام، 750 گرام، 900 گرام، 1 کلو یا 2 کلو بیگ استعمال کرتے ہیں۔
9. کیا آپ پرائیویٹ-لیبل منجمد فرائز فراہم کرتے ہیں؟
جی ہاں ہم بیگ فلم، آرٹ ورک، اجزاء کا بیان، غذائیت کا ڈیٹا، کھانا پکانے کی ہدایات، بارکوڈ، ڈیٹ کوڈ، لیبل کی زبان، کارٹن کے نشانات اور پیلیٹ پلان کا جائزہ لیتے ہیں۔
10. شیلف زندگی اور اسٹوریج کا درجہ حرارت کیا ہے؟
شیلف زندگی پیداوار سے 24 ماہ ہے جب مسلسل -18 ڈگری یا اس سے کم پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ پگھلی ہوئی مصنوعات کو دوبارہ منجمد نہیں کیا جانا چاہئے۔
11. 500 مائیکروگرام ایکریلامائڈ ویلیو کا کیا مطلب ہے؟
EU 500 µg/kg قدر فرنچ فرائز کھانے کے لیے تیار--کے لیے ایک معیار ہے۔ ایک آرڈر جس میں جانچ کی ضرورت ہوتی ہے اس میں تیاری کے حتمی پروٹوکول، لیبارٹری کے طریقہ کار اور منزل کی ضرورت کو بیان کرنا ضروری ہے۔
12. کونسی بیچ دستاویزات شپمنٹ کے ساتھ ہو سکتی ہیں؟
ہم دستخط شدہ تفصیلات، بیچ COA، انوائس اور پیکنگ لسٹ فراہم کرتے ہیں۔ مائکروبیولوجیکل، باقیات، بھاری-میٹل، ایکریلامائڈ، اصل اور صحت کے دستاویزات ترتیب اور منزل کی پیروی کرتے ہیں۔
13. MOQ اور لیڈ ٹائم کیا ہیں؟
معیاری MOQ 12 MT ہے۔ ہم آہنگ مخلوط-کنٹینر پروجیکٹ 3-5 MT فی SKU سے شروع ہو سکتے ہیں، اور آرڈر، پیکنگ اور آرٹ ورک کی تصدیق کے بعد عام لیڈ ٹائم 20-30 دن ہے۔
14. کیا منجمد فرائز کو دیگر منجمد مصنوعات کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے؟
ہاں، جب پروڈکٹ کی دستیابی، پیکنگ، خوراک-حفاظتی مطابقت، لوڈنگ پورٹ اور کم از کم مقدار سیدھ میں ہو۔ لوڈنگ پلان کے لیے SKU فہرست، مقدار فی شے، بیگ کی شکل اور منزل کی بندرگاہ بھیجیں۔
ایک مکمل منجمد فرائز آر ایف کیو بھیجیں۔
سیدھا، کرینکل، لیپت یا جلد-فارم پر بھیجیں؛ کٹ سائز؛ ہدف کی لمبائی کی تقسیم؛ تلی ہوئی-رنگ اور ہولڈ-وقت کی ضرورت؛ اجزاء کی پابندیاں؛ فوڈ سروس یا ریٹیل بیگ؛ کارٹن پلان؛ آرڈر کی مقدار؛ منزل کی بندرگاہ؛ نجی-لیبل آرٹ ورک کی ضروریات؛ مطلوبہ رپورٹس؛ ترجیحی تجارتی اصطلاح؛ اور ہدف کی ترسیل کی تاریخ۔ ہم مماثل تفصیلات، پیکنگ پلان، MOQ، لیڈ ٹائم اور دستاویز کی گنجائش واپس کر دیں گے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: منجمد فرائز کا بیگ، منجمد فرائز مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری کا چائنا بیگ
کا ایک جوڑا
فریزنگ فرائیڈ آلواگلا
آلو کے فرائز فروزن
