منجمد مشروم 101: اقسام، فارم (IQF/BQF)، پروسیسنگ، چشمی، اور خرید گائیڈ

منجمد مشروم 101: B2B خریدنا گائیڈ

  جیکی، گرین لینڈ-کھانا:10+ سال کا ماہر: فیکٹری-35 ممالک کو براہ راست منجمد فراہمی؛ رسک-کنٹرولڈ ڈیلیوری سپورٹ۔

میں گرین لینڈ-کھانے سے جیکی ہوں۔ 10 سال سے زیادہ عرصے سے، میں منجمد پھلوں اور سبزیوں کی سپلائی چین-سے لے کر کوالٹی کنٹرول اور کراس-بارڈر تنازعات کے حل تک خام مال کی جانچ اور پروسیسنگ کے راستوں پر رہا ہوں۔

عالمی خریداروں کے لیے "Frozen Mushrooms" کے الفاظ آسان نظر آتے ہیں۔
لیکن کیا واقعی آپ کا تعین کرتا ہےلاگت، مصنوعات کی استحکام، اور ذمہ داری کا خطرہچار اہم عوامل ہیں:

1. کیا تعریف واضح ہے؟

2. کیا فارم درخواست سے مماثل ہے؟

3. کیا اسپیک قابل تصدیق ہے؟

4. کیا کولڈ چین کا پتہ لگایا جا سکتا ہے؟

اس گائیڈ میں، میں ان اہم نکات کو ایک بار اور ہمیشہ کے لیے واضح کروں گا۔

منجمد مشروم کیا ہیں؟ (زمرہ کی تعریف)

عالمی B2B خریداری میں، میں "منجمد مشروم" کو دو قسموں میں تقسیم کرنے کی پرزور سفارش کرتا ہوں:فوری-منجمد خام مالاورمنجمد تیار شدہ مصنوعات۔

1. فوری-منجمد (خام مال): دھویا ہوا، ترتیب دیا گیا، کاٹا گیا، (اختیاری طور پر) بلانچڈ، اور منجمد۔ ایک جزو کے طور پر پہنچایا۔ دیکوڈیکس معیاری برائے فوری{{0}جمی ہوئی سبزیاںمعیار اور لیبلنگ کے لیے مشترکہ فریم ورک فراہم کرتا ہے۔

2. منجمد تیار: پکا ہوا، پکا ہوا، بریڈ یا ملا ہوا یہ "تیار کھانے" کے قریب ہیں۔ یہاں توجہ ترکیب کی مستقل مزاجی پر ہے، نہ کہ خام مال کی تفصیلات۔

ہدف بنانا:اگر آپ پیزا، سوپ بیس، چٹنی، تیار کھانے، سنٹرل کچن، یا چین ریسٹورنٹس کے لیے خرید رہے ہیں، تو آپ کو اپنی پروکیورمنٹ کو لاک کرنا ہوگا۔"فوری-منجمد خام مال"اور اسے اپنے معاہدے کی پہلی لائن میں لکھیں۔

فوری منجمد بمقابلہ منجمد تیار

ایک- جملے کا امتحان:
"جب سامان پہنچ جاتا ہے، کیا آپ اب بھی حتمی ذائقہ اور استعمال کا فیصلہ کر سکتے ہیں؟"

●جی ہاں(آپ ترکیب/کھانا پکانے کو کنٹرول کرتے ہیں) → عام طور پرفوری-منجمد خام مال.

●نہیں(ذائقہ/فارم مقفل ہے) → عام طور پرمنجمد تیار.

یہ کیوں اہم ہے:

1. خام مال سے "تیار-سطح کی استحکام" کا مطالبہ نہ کریں۔

2. خام مال کے بجٹ پر "تیار-سطح کی مستقل مزاجی" کی توقع نہ کریں۔

B2B خریداروں کے لیے پروڈکٹ کی پوزیشننگ

عالمی خریدار چار ٹھوس مقاصد کے لیے منجمد مشروم کا ذریعہ بناتے ہیں:

● مستقل مزاجی:بیچوں میں کنٹرول شدہ تغیر۔

● خوراک کی کارکردگی:عین مطابق حصہ، کم محنت، آسان ملاوٹ۔

● پیداوار کنٹرول:متوقع ڈرپ نقصان اور کھانا پکانے کی پیداوار۔

● رسک مینجمنٹ:ایف ایم، مائیکرو، لیبلنگ، اور کولڈ چین کے خطرات کو منظم طریقے سے کنٹرول کرنا۔

اہم حفاظتی حقیقت:
منجمد کرنا مارنے کا مرحلہ نہیں ہے۔
پیتھوجینز جیسےلیسٹیریا مونوسائٹوجنزمنجمد کھانے میں زندہ رہ سکتے ہیں۔ EFSA کے جائزے اس بات پر روشنی ڈالتے ہیں کہ آلودگی کے خطرات خام مال کی حفظان صحت، پانی کے معیار اور درجہ حرارت کے کنٹرول سے ہوتے ہیں۔ پچھلی متعدد-ملکوں میں پھیلنے والی وبائیں جو بلینچڈ منجمد سبزیوں سے منسلک ہیں ایک سنگین یاد دہانی کا کام کرتی ہیں۔

منجمد مشروم کی شکلوں کی وضاحت

کراس-بارڈر ڈیلیوری میں، جب "منجمد مشروم" مختلف طریقے سے کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں، تو اس کی وجہ عام طور پر نوع نہیں ہوتی، بلکہفارمتعریف فارم کا تعین کرتا ہے: آپ اسے کیسے استعمال کرتے ہیں، آپ کیا ادائیگی کرتے ہیں، اور آپ اس کا معائنہ کیسے کرتے ہیں۔

1) IQF (انفرادی طور پر فوری منجمد)

IQF کا بنیادی نتیجہ ہے:الگ الگ ذراتجو آزادانہ طور پر ڈالتے ہیں.
USDA AMS وضاحتیں زبان کو یکجا کرنے کے لیے واضح زمروں (Fresh IQF، Blanched IQF، Roasted IQF) کی وضاحت کرتی ہیں۔

اپنے RFQ میں، ان تین چیزوں کی وضاحت کریں (یا حوالہ جات لاجواب ہیں):

●فارم:مکمل / کٹے ہوئے / diced / سٹرپس / ٹکڑے.

● سائز کی حد اور رواداری:مثال کے طور پر، سلائس کی موٹائی، ڈائس کا طول و عرض۔

● مفت-بہاؤ کی ضرورت:کیا آپ ہلکی سی کلمپنگ کی اجازت دیتے ہیں، یا اسے 100% مفت-بہنا چاہیے؟ (یہ براہ راست لاگت کو متاثر کرتا ہے)۔

2) BQF / بلاک منجمد

یہ ایک ہےصنعتی فارم. اعلی لوڈنگ کی کارکردگی، کم پیکیجنگ لاگت۔ "پگھلنے اور دوبارہ عمل کرنے" کے بہاؤ (چٹنی، سوپ، سینٹرل کچن) کے لیے مثالی۔

لاگت کے ڈھانچے کو سمجھیں:

●IQF:آپ خوراک کی کارکردگی اور مزدوری کی بچت کے لیے ادائیگی کرتے ہیں۔

● بلاک کریں:آپ لاجسٹکس کی کارکردگی اور یونٹ لاگت کی اصلاح کے لیے ادائیگی کرتے ہیں۔

3) بلانچڈ بمقابلہ بلانچڈ

اس سے مراد یہ ہے کہ آیا مشروم کو جمنے سے پہلے گرمی کا مختصر علاج ہوتا ہے۔ USDA دستاویزات فصل کے بعد کی بھوری رنگت کو کم کرنے کے لیے ایک کلیدی طریقہ کے طور پر بلینچنگ کو نمایاں کرتی ہیں-۔

●Blanched:بہترین ہے اگر آپ رنگ کے استحکام کے لیے حساس ہیں اور مصنوعات کو دوبارہ گرم کریں گے۔

●بے داغ:بہتر ہے اگر آپ "خام مال" کے ذائقے کا پروفائل چاہتے ہیں اور حتمی کھانا پکانے کو خود کنٹرول کریں گے۔

4) کٹ اور پیک اسٹائل

پیکیجنگ ایک تفصیل نہیں ہے؛ یہ ایک کارکردگی کا عنصر ہے.

●پیک کی ساخت:بیگ کا مواد/موٹائی، خالص وزن، کیس کی گنتی۔

● نقصان کے پوائنٹس:تھیلے کا ٹوٹنا، کچلنا، ٹھنڈ جمع ہونا، گرمی کی وجہ سے جمنا۔
اگر پیکیجنگ مبہم ہے تو، ترسیل "بھیجنے کے قابل لیکن ناقابل استعمال" بن جاتی ہے۔

مشروم کی انواع کا نقشہ (تجارت-متعلقہ)

مارکیٹ ریسرچ عام طور پر مشروم کو اس میں گروپ کرتی ہے۔بٹن/چمپینن، شیئٹیک، اویسٹر، اور دیگر۔
یہاں عام عالمی تجارتی اقسام اور ان کے اہم اطلاقات کے لیے ایک گائیڈ ہے:

●Shiitake:کٹے ہوئے / کٹے ہوئے / پوری ٹوپی۔ سوپ، ساس، رامین ٹاپنگز، تیار کھانے کے لیے بہترین۔

● بٹن (شیمپینن):کٹا ہوا بادشاہ ہے۔ پیزا، پاستا، تیار کھانے کے لیے بہترین۔

اینوکی:کلسٹرز یا کٹس۔ سوپ/ہاٹ پاٹ کے لیے بہترین۔ کلمپنگ کے لئے حساس۔

لکڑی کے کان (سیاہ فنگس):کٹے ہوئے/سٹرپس۔ سلاد/ ہلچل-فرائی کے لیے بہترین۔ واشنگ اور ایف ایم کنٹرول پر زیادہ انحصار۔

پورسنی (بولیٹس):جنگلی ٹکڑے/سلائسز۔ پریمیم ساس/سوپس۔ درجہ بندی اور صفائی قدر کا تعین کرتی ہے۔

●سیپ:سٹرپس/سلائسز۔ بھوننے-کے لیے بہترین۔ ڈرپ نقصان پر قابو پانا ضروری ہے۔

● Matsutake:پریمیم سلائسس/چنکس۔ ہائی ویلیو۔ لیبلنگ اور درجہ بندی کلیدی ہیں۔

●King Oyster (Eryngii):موٹی سلائسیں/سٹرپس۔ گرلنگ ساخت کے لیے اچھا ہے۔

●مزید:پریمیم صفائی کے لیے حساس (کھوکھلی سینٹر ٹریپس ایف ایم)۔ سخت خرابی کی حد کی ضرورت ہے۔

سنہری اصول: "پرجاتیوں کا نام ایک تصریح نہیں ہے۔"
ایک ہی مشروم کٹ، پری{0}}علاج، گریڈ، اور کولڈ چین ڈسپلن کے لحاظ سے بالکل مختلف پروڈکٹ بن جاتا ہے۔

منجمد مشروم کیسے بنائے جاتے ہیں (اعلی-سطح کے عمل کا نقشہ)

آپ کو پیرامیٹرز کو حفظ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آپ کو جاننا ضروری ہے۔کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس (CCPs)جو استحکام کا فیصلہ کرتا ہے۔

بہاؤ: وصول کرنا → صفائی → کٹنگ → بلانچنگ (اختیاری) → منجمد کرنا → پیکنگ → کولڈ اسٹوریج

● وصول کرنا:پختگی، ایف ایم کا خطرہ۔

●صفائی:مٹی / لکڑی کے چپس کو ہٹانا۔

● کاٹنا:سائز کی مستقل مزاجی، آکسیکرن کا خطرہ۔

●Blanching:رنگین ہدف ملاپ۔

● منجمد کرنا:علیحدگی کی ڈگری، کلمپنگ کا خطرہ۔

● پیکنگ:بیگ کی سالمیت، فراسٹ کنٹرول۔

● کولڈ اسٹوریج:معیار کے بڑھنے کو روکنا۔

خریدار سپیک بلیو پرنٹ (جو آپ کو بتانا ضروری ہے)

اگر آپ چاہتے ہیںتقابلی اقتباسات، قابل تصدیق قبولیت، اور قابل کنٹرول تنازعات، یہ 6 حصے لازمی ہیں:

1) سائز اور رواداری

  ●موٹائی کی حد، ڈائس کا طول و عرض۔

  ●اجازت شدہ ٹوٹی ہوئی شرح اور جرمانے %

2) نقائص اور رواداری

  ●رنگت/براؤننگ، فریزر برن، نرمی، دھبے، کیڑے کا نقصان۔

  ●کلمپنگ رواداری (IQF کے لیے اہم)۔

3) غیر ملکی معاملہ (FM)

  ●اہداف: ریت، لکڑی، پلاسٹک، دھات۔

● ثبوت کا سلسلہ:کیا آپ پتہ لگانے کے ریکارڈ کو ٹریس کر سکتے ہیں؟

4) مائکرو بایولوجی

  ●COA اشیاء، تعدد، معیاری۔

●سیفٹی بیس لائن:جمنا پیتھوجینز کو نہیں مارتا۔ EFSA خام مال/پانی کی حفظان صحت پر زور دیتا ہے۔

5) پیکیجنگ

  ●بیگ کا مواد/موٹائی، فی بیگ خالص وزن، کیس کی گنتی۔

  ●ویکیوم بمقابلہ نائٹروجن فلشنگ (حقیقت کی بنیاد پر انتخاب کریں)۔

6) درجہ حرارت اور شیلف زندگی

  ●لوڈنگ ٹمپ، آرائیول کور ٹمپ۔

  ●USDA IQF دستاویزات کا حوالہ دیتے ہیں۔-18 ڈگری (0 ڈگری ایف)بیس لائن کے طور پر. یہاں توقعات کو سیدھ کریں۔

کولڈ چین اور شیلف-زندگی (اعلی-لیول رولز)

میں ایک لفظ پر زور دیتا ہوں:نظم و ضبط۔
یہ "کولڈ اسٹور رکھنے" کے بارے میں نہیں ہے۔ اس کے بارے میں ہے "کیا درجہ حرارت مستحکم، ریکارڈ شدہ، اور سراغ لگایا جا سکتا ہے؟"

منطق

●استحکام=معیار۔اتار چڑھاؤ=ٹھنڈ، فریزر برن، کلمپنگ، ساخت کا نقصان۔

  ●کے حصے کے طور پر درجہ حرارت کے ریکارڈ کا علاج کریں۔کوالٹی سسٹم، نہ صرف لاجسٹک کاغذی کارروائی۔

درجہ حرارت کے غلط استعمال کی علامات

  ●بیگ کے اندر ضرورت سے زیادہ ٹھنڈ۔

  ●کلمپنگ/ایک ساتھ چپکنا۔

  ●خشک سفید دھبے (فریزر برن) یا گرے دھبے۔

  ●ایک ہی بیچ میں کارٹنوں کے درمیان زیادہ فرق (آمد کے تنازعات کی #1 وجہ)۔

ایپلیکیشنز کا جائزہ (جہاں منجمد مشروم جیتتے ہیں)

مختلف ایپلی کیشنز کو مختلف شکلوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

● پیزا: IQF کٹا ہوا(پر توجہ مرکوز کریں: سلائس مستقل مزاجی، ڈرپ نقصان، بصری، کلمپنگ)۔

●سوپس (رامین/ہاٹ پاٹ): BQF یا IQF ٹکڑے۔(پر توجہ مرکوز کریں: ذائقہ کی رہائی، جرمانے٪، ساخت)۔

● چٹنی: BQF/بلاک۔(پر توجہ مرکوز کریں: یونٹ لاگت، پیداوار، مستقل مزاجی، عمل کی اہلیت)۔

●تیار کھانا: دوبارہ گرم کرنے کے طریقہ کی بنیاد پر انتخاب کریں۔(پر توجہ مرکوز کریں: دوبارہ گرم کرنے کے بعد ساخت، ٹریس ایبلٹی)۔

●غذائی خدمات کی خوراک: آئی کیو ایف۔(پر توجہ مرکوز کریں: مفت-بہاؤ، مزدوری کی بچت، پورشننگ)۔

خریدار کے خطرات اور ان سے کیسے بچنا ہے (جائزہ)

مسئلہ عام طور پر یہ نہیں ہوتا کہ "کیا یہ کھانے کے قابل ہے؟" یہ "کیا یہ مستحکم ہے؟"

1) بھورا ہونا (رنگنا)

● نشانی:پگھلنے کے بعد گہرا رنگ۔ برا لگتا ہے۔

● درست کریں:بلانچنگ کی حیثیت، رنگ کا ہدف، اور رواداری کی وضاحت کریں۔ متعدد بیچوں کی جانچ کریں، نہ صرف ایک نمونہ۔

2) ترش پن (ملی ساخت)

● نشانی:کھانا پکانے کے دوران بہت زیادہ پانی چھوڑتا ہے۔ بناوٹ پیسٹ-کی طرح ہے۔

● درست کریں:ایپلیکیشن کی واضح وضاحت کریں (پیزا بمقابلہ چٹنی)۔ آپریٹر کی غلطی سے بچنے کے لیے اپنے اندرونی جانچ کے طریقہ کار کو معیاری بنائیں (پہلے پگھلیں؟ منجمد پکائیں؟)۔

3) کلمپنگ (IQF مفت نہیں-بہنا)

● نشانی:ایک اینٹ کی طرح نکلتا ہے، جس کی پیمائش کرنا مشکل ہے۔

● درست کریں:"Allowed Clumping %" اور معائنہ کا طریقہ بیان کریں۔ اس کے بغیر، آپ یہ ثابت نہیں کر سکتے کہ یہ "غیر-مطابق" ہے۔

4) غیر ملکی معاملہ (FM)

● نشانی:ریت، لکڑی، پلاسٹک، دھات۔

● درست کریں:FM کنٹرول کو بطور "قابلیت کی ضرورت" (CCP + کھوج + ریکارڈز) لکھیں۔ آمد پر ثبوت رکھیں۔

5) غلط لیبلنگ پرجاتی (فراڈ)

● نشانی:سستی اقسام کو ملانا، گریڈ مکسنگ۔

● درست کریں:معاہدے کو واضح طور پر پرجاتیوں/گریڈ کی وضاحت کرنی چاہیے۔ ڈیمانڈ ٹریس ایبلٹی ثبوت۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

1) کیا منجمد مشروم "پروسیسڈ فوڈ" ہیں؟ کیا وہ غیر صحت مند ہیں؟

منجمد کرنا تحفظ ہے، "ہائی پروسیسنگ" نہیں۔

● لیبل چیک کریں:کیا نمک، چینی، تیل، یا گاڑھا کرنے والے شامل ہیں؟

● عمل کو چیک کریں:کیا یہ پکایا/روٹی ہے؟
فوری-منجمد خام مال"خام اجزاء" کے قریب ہیں، "تیار کھانے" کے نہیں۔ کوڈیکس کے معیارات اس کے لیے ایک واضح فریم ورک فراہم کرتے ہیں۔

2) کیا منجمد کھانا "قدرتی طور پر محفوظ" ہے؟

واضح جواب:یہ صحیح حالات میں محفوظ ہے، لیکن "Frozen" "Sterile" کے برابر نہیں ہے۔
منجمد بیکٹیریا کو دباتا ہے؛ یہ انہیں نہیں مارتا. EFSA کے جائزے اس بات پر زور دیتے ہیں کہ خطرہ حفظان صحت (خام مال، پانی، ماحولیات) اور مناسب کھانا پکانے پر منحصر ہے۔

3 مراحل میں حفاظت:

● پروڈکشن (سپلائر):تصدیق شدہ نظام (HACCP/GMP)، کنٹرول شدہ پانی/ماحول، ٹریس ایبلٹی۔

●ٹرانسپورٹ (کولڈ چین):مستحکم درجہ حرارت، کوئی پگھلنا نہیں-ریفریز، برقرار پیکیجنگ۔

●استعمال (آپ):کراس-آلودگی کو روکیں، اچھی طرح پکائیں (مرحلہ کو مار ڈالیں)۔

3) IQF بمقابلہ بلاک: سب سے بڑی غلطی کیا ہے؟

دونوں کے لیے یکساں توقعات کا استعمال۔

● Dosing Efficiency کی ضرورت ہے؟→ منتخب کریں۔آئی کیو ایف.

● پروسیسنگ کے لیے کم لاگت کی ضرورت ہے؟→ منتخب کریں۔بلاک.
بلاک نہ خریدیں اور IQF کی سہولت کی توقع کریں۔ IQF نہ خریدیں اور سوپ بنانے کی قیمت کے بارے میں شکایت نہ کریں۔

4) "ایک ہی نام، مختلف پروڈکٹ" سے بچنے کے لیے تفصیلات کیسے لکھیں؟

اپنی چشمی بنائیں"قابل تصدیق شقیں۔"ان 6 علاقوں کا احاطہ کریں:
کٹ/سائز، نقائص، ایف ایم، مائیکرو، پیکیجنگ، ٹیمپ/شیلف لائف۔
USDA CIDs کو بطور حوالہ استعمال کریں: اس بات پر توجہ مرکوز کریں کہ کیا اہمیت ہے اور کن چیزوں کی جانچ کی جا سکتی ہے۔

5) آمد کے معائنہ میں کیا اہم ہے؟

عارضی نظم و ضبط + بصری نقائص + کلمپنگ + ایف ایم + ثبوت کا سلسلہ۔
ان 5 پوائنٹس کو ایک مقررہ ایس او پی میں تبدیل کریں، نہ کہ آن-اسپاٹ اندازہ۔

جیکی کی طرف سے حتمی نوٹ (آگے بڑھنے کا طریقہ)

اگر آپ نے یہ "Frozen Mushrooms 101" گائیڈ مکمل کر لیا ہے اور مزید گہرائی میں جانا چاہتے ہیں۔مخصوص موضوع(فارم، پرجاتی، چشمی، کولڈ چین، تعمیل، قیمتوں کا تعین، یا ایپلی کیشنز)، میرا مشورہ ہے کہ آپ میریمنجمد مشروم ٹاپک ڈائرکٹری.

سورسنگ شروع کرنے کے لیے تیار ہیں؟

اگر آپ مندرجہ بالا اہم نکات کو سمجھ چکے ہیں اور خریداری کے عمل کو شروع کرنے کے لیے تیار ہیں، تو براہ کرم کسی بھی وقت بلا جھجھک مجھ سے رابطہ کریں۔

گرین لینڈ-کھانامنجمد مشروم اور منجمد پھلوں اور سبزیوں کا پیشہ ور سپلائر ہے۔
ہم مکمل-پروسیس سپورٹ فراہم کرتے ہیں، بشمول:

● پروڈکٹ کی تفصیلات کی تصدیق

● کوٹیشن اور نمونے

● پروڈکشن اور ڈیلیوری شیڈول کا انتظام

● رسک کنٹرول:پہلے سے واضح "Specs - Acceptance - Evidence Chains" لکھنے میں آپ کی مدد کرنا۔

آئیے آپ کی خریداری کرتے ہیں۔قابل کنٹرول اور مستحکم۔

حوالہ جات

●USDA ایگریکلچرل مارکیٹنگ سروس (AMS)۔تجارتی اشیاء کی تفصیل: مشروم، IQF، کم سے کم پروسیس شدہ (A-A-20376)۔5 اکتوبر 2021۔

●USDA ایگریکلچرل مارکیٹنگ سروس (AMS)۔تجارتی اشیاء کی تفصیل (CIDs)۔

●Codex Alimentarius کمیشن (FAO/WHO)۔CXS 320-2015: فوری منجمد سبزیوں کے لیے معیاری(نظر ثانی شدہ 2017، 2020؛ ترمیم شدہ 2022)۔

●EFSA BIOHAZ پینل۔منجمد پھلوں اور سبزیوں بشمول جڑی بوٹیوں میں لیسٹیریا مونوسیٹوجینز کی وجہ سے صحت عامہ کا خطرہ، پروسیسنگ کے دوران بلینچ کیا جاتا ہے۔ EFSA جرنل 2020;18(4):6092.

●Bernaś, E., & Jaworska, G.منجمد Agaricus bisporus مشروم کے معیار کے اشارے کے طور پر وٹامن پروفائل۔ جرنل آف فوڈ کمپوزیشن اینڈ اینالیسس(2016)۔ (انڈیکس/ریکارڈ)

● ڈیٹا برج مارکیٹ ریسرچ۔عالمی منجمد مشروم مارکیٹ - قسم کے لحاظ سے تقسیم (بٹن، شیٹیک، اویسٹر، دیگر)۔

● بزنس ریسرچ کمپنی۔مشروم مارکیٹ – قسم کے لحاظ سے تقسیم (بٹن، شیٹیک، اویسٹر، دیگر)۔