منجمد پھل اور سبزیاں کیا ہیں؟

تجارتی طور پر منجمد پھل اور سبزیاں چننے کے چند گھنٹوں میں ہی منجمد ہو جاتی ہیں۔ وہ تیار ہیں اور استعمال کے لیے تیار ہیں - براؤننگ کو روکنے کے لیے انہیں چھیل یا کاٹ کر بلینچ کیا جاتا ہے۔

اکثر، انہیں کم درجہ حرارت پر فلیش سے منجمد ہونے سے پہلے پیک کیا جاتا ہے تاکہ پانی کا مواد فوری طور پر کرسٹلائز ہو جائے، پگھلنے پر پیداوار کو بھیگنے سے روکتا ہے۔ یہ پھل یا سبزیوں کی ساخت کو پہنچنے والے نقصان کو بھی کم کرتا ہے، لیکن ختم نہیں کرتا اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔