فریزنگ گوبھی
تصریح
تکنیکی معیار
IQF سبزیوں کی فراہمی · بلک اور پرائیویٹ لیبل
فریزنگ گوبھی سائز، خرابی اور بیچ کنٹرول کے ارد گرد بنایا گیا ہے
ہم درآمد کنندگان، فوڈ مینوفیکچررز، فوڈ سرویس ڈسٹری بیوٹرز اور ریٹیل پروگراموں کے لیے بلانچڈ آئی کیو ایف گوبھی کے پھول فراہم کرتے ہیں۔ ہماری تجارتی پیشکش پھولوں کے سائز، ان-سائز فی صد، اسٹیم الاؤنس، فریگمنٹ لیول، مرئی نقائص، مائکرو بایولوجیکل حدود، پیکیجنگ اور کولڈ-چین کی شرائط کی وضاحت کرتی ہے۔
منجمد گوبھی کے پھول قدرتی سفید-سے-کریم رنگ اور الگ الگ IQF کے ٹکڑوں کو دکھا رہے ہیں۔
تجارتی مصنوعات کی تعریف
جسے ہم IQF منجمد گوبھی کے طور پر فراہم کرتے ہیں۔
ہم صاف، آواز کے سروں سے گوبھی تیار کرتے ہیں۔Brassica oleraceavarbotrytis. پتے اور موٹے کور کو ہٹا دیا جاتا ہے، سروں کو پھولوں میں کاٹا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، بلینچ کیا جاتا ہے، ٹھنڈا کیا جاتا ہے، پانی صاف کیا جاتا ہے اور انفرادی طور پر فوری طور پر منجمد کیا جاتا ہے۔ معیاری پروڈکٹ ٹھوس بلاک میں منجمد ہونے کے بجائے مفت-بہتی ہے۔
عام شکل سفید سے ہلکی کریم ہوتی ہے جس میں صاف گوبھی کی بدبو اور ذائقہ ہوتا ہے۔ دہی یا تنے میں تھوڑا سا قدرتی تغیر ہو سکتا ہے، لیکن سیاہ رنگت، سڑنا، غیر ملکی مواد، ضرورت سے زیادہ پتے، واضح چاول کے سر، ریشے دار تنوں اور نرم یا ملائم ساخت کو نقائص کے طور پر کنٹرول کیا جاتا ہے۔ ہم ان نکات کو پروڈکٹ کے شیڈول میں لکھتے ہیں تاکہ ڈیلیور شدہ لاٹ کو متعین رواداری کے خلاف پرکھا جا سکے۔
ہماری اصل فصل کی کھڑکی دسمبر سے مارچ تک ہوتی ہے۔ منجمد سٹاک اور پیداوار کی منصوبہ بندی سال بھر کی ترسیل کو سپورٹ کر سکتی ہے، جبکہ شپنگ کا مہینہ، فصل کا سال، پیک فارمیٹ اور منزل حتمی لیڈ-ٹائم پلان کا تعین کرتی ہے۔
معیاری مصنوعات کی شناخت
- اجزا: 100% گوبھی
- عمل: بلینچڈ اور آئی کیو ایف
- شکل: پھول، چاول یا کنٹریکٹڈ مرکب
- additives: معیاری نسخہ میں کوئی نہیں۔
- اصل: چین
- ذخیرہ: −18 ڈگری پر یا اس سے نیچے
- مطلوبہ استعمال: مزید کھانا پکانا یا صنعتی پروسیسنگ
خریدار کے فیصلے کا فریم ورک
ان متغیرات کو کنٹرول کریں جو پیداوار اور پلیٹ کی ظاہری شکل کو تبدیل کرتے ہیں۔
صرف ایک سائز کا نام گوبھی کے لاٹ کی وضاحت نہیں کرتا ہے۔ ہم سائز کو ان-سائز فیصد، ٹکڑوں، تنوں، رنگ، کلمپنگ اور کھانا پکانے کے رویے سے جوڑتے ہیں اس لیے خریداری، پروڈکشن اور کوالٹی ٹیمیں ایک ہی قبولیت کی زبان استعمال کرتی ہیں۔
سائز کی پیداوار
20–40، 30–50 یا 40–60 ملی میٹر منتخب کریں اور کم از کم سائز کا فیصد بتائیں۔ یہ معمولی درجے کو بہت زیادہ چھوٹے ٹکڑوں یا بڑے سائز کے ٹکڑوں کے ساتھ پہنچنے سے روکتا ہے۔
اسٹیم اور فریگمنٹ کنٹرول
لمبے تنے کھانے کی پیداوار اور پیش کش کو متاثر کرتے ہیں۔ ٹکڑوں سے فوڈ سروس بیگز اور ریٹیل پیک میں اضافی جرمانے ہوتے ہیں۔ دونوں کو قابل پیمائش حدیں تفویض کی گئی ہیں۔
بصری نقائص
ہم ایک وسیع ظہور کے بیان پر بھروسہ کرنے کے بجائے غیر معمولی رنگت، داغ دھبے، مکینیکل نقصان، کھلے یا چاول کے سروں، پتوں کے مواد اور سبزیوں کے خارجی مادے کو شمار کرتے ہیں۔
پروسیسنگ کی کارکردگی
بلینچنگ کی حالت، مفت-بہاؤ کی حالت، برف کی سطح اور کھانا پکانے کے بعد ساخت منجمد-کھانا، سوپ، سائیڈ ڈش-اور ری پیکنگ کے کام۔
ایک کیلیپر فلوریٹ کے سر میں زیادہ سے زیادہ چوڑائی کی پیمائش کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ معاہدہ شدہ تقسیم قبولیت کا تعین کرتی ہے۔
فلوریٹ سائز پروگرام
کٹ بذریعہ ختم-پروڈکٹ فنکشن کا انتخاب کریں۔
تجارتی گوبھی کا سائز سر کے چوڑے حصے میں ماپا جاتا ہے۔ کوڈیکس چھوٹے پھولوں کو 12 ملی میٹر سے 30 ملی میٹر سے کم اور بڑے پھولوں کو 30 ملی میٹر یا اس سے بڑے کے طور پر شناخت کرتا ہے۔ عملی خریداری کے لیے، ہم -سائز فیصد میں واضح کے ساتھ تنگ کمرشل بینڈ پیش کرتے ہیں۔
| کمرشل سائز | عام استعمال | معیاری اے | پریمیم A+ |
|---|---|---|---|
| 12-30 ملی میٹر | چھوٹے سبزیوں کے آمیزے، سوپ، فلنگ | سائز میں 80% سے زیادہ یا اس کے برابر | سائز میں 90% سے بڑا یا اس کے برابر |
| 20-40 ملی میٹر | خوردہ، کھانے کی خدمات، کھانے کی کٹس اور مرکبات | سائز میں 80% سے زیادہ یا اس کے برابر | سائز میں 90% سے بڑا یا اس کے برابر |
| 30-50 ملی میٹر | فوڈ سروس سائیڈ ڈشز اور کھانے کے دکھائی دینے والے اجزاء | سائز میں 80% سے زیادہ یا اس کے برابر | سائز میں 90% سے بڑا یا اس کے برابر |
| 40-60 ملی میٹر | بڑے-فارمیٹ فوڈ سروس اور نمایاں پلیٹ پریزنٹیشن | سائز میں 80% سے زیادہ یا اس کے برابر | سائز میں 90% سے بڑا یا اس کے برابر |
پیمائش کی بنیاد: پھولوں کے سر کے پار زیادہ سے زیادہ چوڑائی۔ سائز بینڈ، نمونہ پلان اور قابل اجازت کم سائز/بڑے سائز کی تقسیم آرڈر کی تفصیلات میں پرنٹ کی گئی ہے۔
معیاری فلورٹس سے پرے فارمیٹس
ایک سنگل{{0}SKU یا ملٹی-اجزاء سبزیوں کا پروگرام بنائیں
بلک پیکنگ کے لیے پھول
معیاری پھولوں کو ایک نالیدار کارٹن کے اندر فوڈ-گریڈ پولی تھیلین لائنر میں پیک کیا جا سکتا ہے۔ بلک پیکنگ اجزاء کے صارفین اور تقسیم کاروں کے لیے موزوں ہے جو کنٹرول شدہ حالات میں دوبارہ پیک کرتے ہیں۔
چاول گوبھی
ہم چاول گوبھی کو 3-5 ملی میٹر کے ٹارگٹ پارٹیکل رینج کے ساتھ فراہم کر سکتے ہیں۔ آرڈر کے شیڈول میں الگ سے جرمانے، بڑے سائز کے ذرات، ڈھیلے برف اور کلمپنگ کا ذکر کیا گیا ہے کیونکہ فلوریٹ ٹولرنس اس فارمیٹ کو صحیح طریقے سے بیان نہیں کرتے ہیں۔
معاہدہ شدہ سبزیوں کے مرکب
یہ تصویر ایک متعلقہ کیلیفورنیا مرکب دکھاتی ہے، نہ کہ ایک-اجزائے گوبھی۔ ہم گوبھی کو بروکولی اور کرینکل کے ساتھ ملا سکتے ہیں-لکھے ہوئے اجزاء کے تناسب اور انفرادی کٹ کے سائز کی ضروریات کا استعمال کرتے ہوئے گاجر کاٹ کر-۔
کمرشل گریڈ شیڈولز
ایک مبہم معیار کے دعوے کے بجائے دو متعین درجات
مندرجہ ذیل نظام الاوقات لاگت اور کارکردگی کی تجارت کو-رکھتے ہیں۔ ایک حسب ضرورت صنعتی گریڈ سوپ، پیوری، ماش یا مزید سائز میں کمی کے لیے بھی دستیاب ہے، اس کے اپنے تحریری ذرہ اور خرابی کی رواداری کے ساتھ۔
پریمیم A+درجہ بندی کا نام
خوردہ پیک، مرئی کھانے کے اجزاء اور پروگراموں کے لیے جن میں سخت یکسانیت کی ضرورت ہوتی ہے۔
- اعلان کردہ سائز میں: وزن کے لحاظ سے کم از کم 90٪
- کل چھوٹا اور بڑا سائز: زیادہ سے زیادہ 10%
- 5 ملی میٹر یا اس سے کم کے ٹکڑے: زیادہ سے زیادہ 3%
- کل مرئی نقائص: زیادہ سے زیادہ 3%
- 25 ملی میٹر سے زیادہ ڈھیلے تنوں: زیادہ سے زیادہ 1 ٹکڑا فی 500 گرام
- کلپس: وزن کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ 5%
- نظر آنے والی ڈھیلی سطح کی برف: وزن کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ 3%
- خارجی سبزیوں کا مادہ: صفر ہدف
معیاری اے
کھانے کی خدمات، تھوک کی تقسیم اور عام صنعتی پروسیسنگ کے لیے۔
- اعلان کردہ سائز میں: وزن کے لحاظ سے کم از کم 80٪
- کل چھوٹا اور بڑا سائز: زیادہ سے زیادہ 20%
- 5 ملی میٹر یا اس سے کم کے ٹکڑے: زیادہ سے زیادہ 5%
- کل مرئی نقائص: زیادہ سے زیادہ 5%
- 25 ملی میٹر سے زیادہ ڈھیلے تنوں: زیادہ سے زیادہ 2 ٹکڑے فی 500 گرام
- کلپس: وزن کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ 10٪
- نظر آنے والی ڈھیلی سطح کی برف: وزن کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ 5%
- سبزیوں کا مادہ: زیادہ سے زیادہ 2 ٹکڑے فی کلو؛ غیر ملکی معاملہ صفر
مرئی-نقص کے کل میں قابل اعتراض رنگت، داغ، مکینیکل نقصان، پتے، واضح چاول یا کھلے سر، نرم ٹکڑے اور آرڈر شیڈول میں نامزد دیگر نقائص شامل ہیں۔ خوراک کی حفاظت کی حدیں ہر گریڈ پر لاگو ہوتی ہیں۔
مکمل خریداری کی تفصیلات
جسمانی اور حسی تقاضے
| پیرامیٹر | معیاری ضرورت | کنٹرول کی بنیاد |
|---|---|---|
| پروڈکٹ | آئی کیو ایف نے بلینچڈ گوبھی کے پھول | 100% گوبھی؛ کوئی معیاری additives نہیں |
| رنگ | سفید سے ہلکی کریم؛ کوئی قابل اعتراض سیاہ رنگت نہیں ہے۔ | منجمد اور پکا ہوا بصری تشخیص |
| ذائقہ اور بدبو | خصوصیت گوبھی؛ کوئی کھٹی، گندی، بدبودار یا غیر ملکی بدبو نہیں۔ | معیاری کھانا پکانے کے بعد |
| بناوٹ | ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے کھانا پکانے کے بعد ٹینڈر؛ ریشے دار، نرم یا گالی نہیں | برقرار رکھا حوالہ نمونہ کے خلاف ٹیسٹ پکانا |
| پھولوں کا سائز | 12–30، 20–40، 30–50 یا 40–60 ملی میٹر | پھولوں کے سر کے پار زیادہ سے زیادہ چوڑائی |
| -سائز فیصد میں | پریمیم A+ 90% سے زیادہ یا اس کے برابر؛ معیاری A %80 سے بڑا یا اس کے برابر | معائنہ کے نمونے سے وزن کی تقسیم |
| ٹکڑے | پریمیم A+ 3% سے کم یا اس کے برابر؛ معیاری A 5% سے کم یا اس کے برابر | 5 ملی میٹر یا اس سے کم کی پیمائش کے ٹکڑے |
| لمبے ڈھیلے تنے۔ | پریمیم A+ 1/500 جی سے کم یا اس کے برابر؛ معیاری A 2/500 جی سے کم یا اس کے برابر | 25 ملی میٹر سے زیادہ ڈھیلے تنے کے ٹکڑے |
| نظر آنے والے نقائص | پریمیم A+ 3% سے کم یا اس کے برابر؛ معیاری A 5% سے کم یا اس کے برابر | وزن کے لحاظ سے مشترکہ وضاحت شدہ نقص کل |
| غیر ملکی معاملہ | صفر | بصری چھانٹی اور حتمی معائنہ |
| بلانچنگ چیک | پیرو آکسیڈیز منفی | انزائم ایکٹیویٹی ٹیسٹ جہاں بیچ ریلیز پلان میں شامل ہے۔ |
| مفت-بہاؤ کی حالت | آسانی سے الگ ہونے والے ٹکڑے؛ گریڈ کی حد کے اندر گچھے۔ | منجمد نمونے کی تشخیص |
| خالص وزن | اعلان کردہ پیک وزن سے کم نہیں۔ | پیک-وزن کے نمونے لینے |
| مصنوعات کا درجہ حرارت | منجمد اسٹوریج اور شپمنٹ پر −18 ڈگری پر یا اس سے کم | کیلیبریٹڈ درجہ حرارت کی پیمائش |
معمول کی بصری جانچ کے لیے، کم از کم 50 پھولوں پر مشتمل 500 گرام کا نمونہ بین الاقوامی گوبھی کی درجہ بندی کے تصورات کے مطابق ایک عملی بنیاد فراہم کرتا ہے۔ بڑی لاٹ سیمپلنگ تحریری خریداری کی تفصیلات کی پیروی کرتی ہے۔
دہی کے رنگ، تنے کے تناسب، ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں اور مفت- بہاؤ کی حالت پر بات کرنے کے لیے استعمال ہونے والے پروڈکٹ کا منظر بند کریں۔
نقص الفاظ
کسی نقص کو کنٹرول کرنے سے پہلے اس کی تعریف کی جانی چاہیے۔
پیلا، سرمئی، بھورا، سیاہ یا دیگر غیر معمولی رنگ جو دہی یا تنے کی ظاہری شکل کو مادی طور پر تبدیل کرتا ہے۔ معمولی قدرتی کریم کی تبدیلی خود بخود کوئی خرابی نہیں ہے۔
کیڑے کی چوٹ، بیماری کے نشانات، زخم، کٹے یا دیگر متاثرہ سطح کے علاقے جو تیار شدہ پروڈکٹ میں آسانی سے نظر آتے ہیں اور قابل اعتراض ہیں۔
ایک کھلا، دانے دار یا لمبا دہی کا ڈھانچہ جس میں آرڈر شدہ فلوریٹ گریڈ کے لیے متوقع شکل کا فقدان ہے۔
ایک پھول جس نے کھانا پکانے کے متعین ٹیسٹ کے بعد عام ڈھانچہ کھو دیا ہے اور مطلوبہ کاٹنے یا بصری سالمیت فراہم نہیں کرسکتا ہے۔
ایک چھوٹا دہی، تنا یا ٹوٹا ہوا ٹکڑا جس کی پیمائش 5 ملی میٹر یا اس سے کم ہے۔ ٹکڑوں کا وزن عام چھوٹے سائز کے پھولوں سے الگ کیا جاتا ہے۔
پتی، موٹی پسلی یا دیگر بے ضرر پودوں کا مواد جو مناسب طریقے سے تراشے ہوئے گوبھی کے پھولوں کا حصہ نہیں ہے۔ غیر ملکی معاملہ ناقابل قبول رہتا ہے۔
پروسیسنگ کنٹرول
خام سر کے انتخاب سے منجمد کارٹن تک
ہم گوبھی کو قابل پیمائش کنٹرول پوائنٹس کی ترتیب کے طور پر منظم کرتے ہیں۔ یہ عمل کھیت کے مواد کو ہٹانے، سبزیوں کو مستحکم کرنے، ٹکڑوں کو الگ رکھنے اور پیکنگ اور منجمد اسٹوریج کے ذریعے مصنوعات کی حفاظت کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
پھول گوبھی کے سروں کی پختگی، کمپیکٹ پن، سڑنے، کیڑوں اور غیر معمولی رنگ کے لیے جانچ کی جاتی ہے۔
پتے اور موٹے کور کو ہٹا دیا جاتا ہے؛ سروں کو مطلوبہ تجارتی سائز کے بینڈ میں تقسیم کیا گیا ہے۔
دھونے اور بصری چھانٹنے سے فیلڈ کے مواد کو ہٹا دیا جاتا ہے اور خراب یا بے رنگ ٹکڑوں کو رد کر دیا جاتا ہے۔
کنٹرول شدہ بلینچنگ انزائم کی سرگرمی کو مستحکم کرتی ہے، جس کے بعد تیزی سے ٹھنڈک اور پانی نکالنا ہوتا ہے۔
تیز جمنے سے الگ الگ منجمد ٹکڑے پیدا ہوتے ہیں اور بڑے گچھوں کی تشکیل کو محدود کر دیتے ہیں۔
آرڈر پلان میں سائز، ٹکڑے، نقائص، پیک وزن، دھات کا پتہ لگانے اور پروڈکٹ کا درجہ حرارت چیک کیا جاتا ہے۔
سیل شدہ پیک کو لاٹ کے ذریعے کوڈ کیا جاتا ہے اور ریفر لوڈنگ سے پہلے −18 ڈگری پر یا اس سے نیچے رکھا جاتا ہے۔
فوڈ سیفٹی شیڈول
مائکروبیولوجیکل اور کیمیکل حدود
مندرجہ ذیل خریداری کی حدیں بلانچڈ IQF گوبھی کے لیے سخت تجارتی ریلیز شیڈول کے مطابق ہیں۔ منزل کا قانون اور دستخط شدہ آرڈر کی تفصیلات حتمی جانچ کے دائرہ کار کو کنٹرول کرتی ہیں۔ ایک حد قبولیت کی ضرورت ہے۔ COA متعلقہ پروڈکشن بیچ کے لیے ناپے گئے نتائج کی اطلاع دیتا ہے۔
| مائکروبیولوجیکل پیرامیٹر | خریداری کی حد |
|---|---|
| ایروبک پلیٹ کا شمار | 100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| کالیفارمز | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| ایسچریچیا کولی | 10 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| خمیر | 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| سانچوں | 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| Staphylococcus aureus | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر |
| سالمونیلا | 25 جی میں غیر حاضر |
| لیسٹیریا مونوسیٹوجینز | 25 جی میں غیر حاضر |
کیمیائی ضروریات
لیڈ (Pb):0.10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر
کیڈیمیم (سی ڈی):0.04 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر
کیڑے مار دوا کی باقیات:نامزد منزل مارکیٹ کی قانونی زیادہ سے زیادہ باقیات کی سطح اور ترتیب شدہ تجزیاتی دائرہ کار کی تعمیل کریں۔
اضافی چیزیں:معیاری 100% گوبھی کی ترکیب میں کوئی نہیں۔
دھاتی کنٹرول:ڈیٹیکٹر کی حساسیت اصل پروڈکٹ، پیک فارمیٹ اور پروڈکشن ریکارڈ میں تصدیق شدہ آلات کی ترتیب کے لیے بیان کی گئی ہے۔
بیچ کی دستاویزات
گوبھی COA کو کیا دکھانا چاہئے۔
ہم COA لے آؤٹ فراہم کرتے ہیں جو متفقہ تصریح کو لیبارٹری یا معائنہ کے نتائج سے الگ کرتا ہے۔ "حقیقی نتیجہ" کا مطلب ہے اس کے لاٹ کوڈ کے ذریعہ شناخت شدہ متعلقہ پروڈکشن بیچ کے لئے ماپا یا مشاہدہ کردہ قدر؛ یہ بار بار تصریح کی حد یا عام مثال نہیں ہے۔
| COA آئٹم | تفصیلات | متعلقہ بیچ کا اصل نتیجہ | رپورٹنگ کی بنیاد |
|---|---|---|---|
| ظاہری شکل / رنگ | سفید سے ہلکی کریم؛ خصوصیت کے پھول | ناپے ہوئے بیچ کا مشاہدہ | منجمد بصری تشخیص |
| اعلان کردہ سائز | مثال: 30-50 ملی میٹر، سائز میں 90% سے بڑا یا اس کے برابر | ماپا بیچ کا فیصد | وزن کی تقسیم |
| ٹکڑے | مثال: وزن کے لحاظ سے 3% سے کم یا اس کے برابر | ماپا بیچ کا فیصد | 5 ملی میٹر سے کم یا اس کے برابر ٹکڑے |
| نظر آنے والے نقائص | مثال: وزن کے لحاظ سے 3% سے کم یا اس کے برابر | ماپا بیچ کا فیصد | مشترکہ نقائص کی وضاحت |
| پیرو آکسیڈیز | منفی | بیچ ٹیسٹ کا نتیجہ | بلینچنگ اشارے |
| ایروبک پلیٹ کا شمار | 100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | ناپے ہوئے بیچ کی گنتی | COA پر بیان کردہ لیبارٹری کا طریقہ |
| ای کولی | 10 CFU/g سے کم یا اس کے برابر | ناپے ہوئے بیچ کا نتیجہ | COA پر بیان کردہ لیبارٹری کا طریقہ |
| سالمونیلا | 25 جی میں غیر حاضر | بیچ کی موجودگی/غیر موجودگی کا نتیجہ | COA پر بیان کردہ لیبارٹری کا طریقہ |
| Pb/Cd | 0.10 سے کم یا اس کے برابر / 0.04 mg/kg سے کم یا اس کے برابر | ماپا بیچ یا آرڈر شدہ لاٹ نتیجہ | منظور شدہ طریقہ اور رپورٹنگ کی حد |
ایک مکمل دستاویز کے سیٹ میں تجارتی انوائس، پیکنگ لسٹ، بل آف لاڈنگ، سرٹیفکیٹ آف اوریجن، صحت یا فائٹو سینیٹری دستاویز جب ضرورت ہو، اور منزل-مخصوص اعلانات بھی شامل ہو سکتے ہیں جن کا نام سیلز کنٹریکٹ میں دیا گیا ہے۔
پیکنگ اور تجارتی شرائط
صنعتی لائنر سے خوردہ بیگ تک
1 × 10 کلوگرام، 4 × 2.5 کلوگرام، 5 × 2 کلوگرام یا 1 × 30 پونڈ
2.5 کلوگرام، 2 کلوگرام، 1 کلوگرام یا 2 پونڈ اندرونی بیگ
350 گرام، 400 گرام، 500 گرام، 750 گرام، 1 کلو یا 2 کلو
پرنٹ شدہ بیگ، کارٹن کے نشانات، بارکوڈ، زبان اور کیس کی گنتی
- معیاری MOQ: 12 میٹرک ٹن یا ایک 20 فٹ ریفر پلان
- مخلوط-کنٹینر لوڈنگ: ہم آہنگ منجمد مصنوعات اور پیک فارمیٹس کے ساتھ دستیاب
- عام لیڈ ٹائم: آرڈر، آرٹ ورک اور پیک میٹریل ریلیز کے 10-21 دن بعد
- تجارتی شرائط: FOB، CFR یا CIF
- لوڈنگ بندرگاہیں: زیامین یا چنگ ڈاؤ پیداوار اور شپنگ پلان کے مطابق
ریٹیل آرٹ ورک ڈیٹا چیک لسٹ
نجی-لیبل کوٹیشن کے لیے، بیگ کا وزن، کیس کی گنتی، فلم کا ڈھانچہ، پرنٹ کے رنگ، بارکوڈ کی قسم، زبان، کھانا پکانے کا بیان، قانونی نام، مارکیٹ اور سالانہ حجم بھیجیں۔ یہ تفصیلات فلم کی کھپت، کارٹن کے طول و عرض، پیکنگ کی رفتار اور لوڈنگ کی مقدار کو تبدیل کرتی ہیں۔
اشارے ریفر لوڈنگ:20-فٹ ریفر، تقریباً 10–12 MT؛ 40 فٹ ہائی کیوب ریفر، تقریباً 22–24 MT۔ صحیح وزن بیگ کے طول و عرض، کارٹن کی طاقت، پیلیٹ کے استعمال اور کیریئر پے لوڈ کی حد پر منحصر ہے۔
نمونے لینے:تجارتی نمونے بیان کردہ سائز اور گریڈ کے خلاف تیار کیے جاسکتے ہیں۔ کورئیر کی شرائط اور منزل کے درآمدی قوانین منجمد نمونے کی ترسیل پر لاگو ہوتے ہیں۔
عام منجمد-کھانے کا کولڈ اسٹوریج درجہ حرارت کو ظاہر کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے-کنٹرول ہولڈنگ؛ اسے گوبھی-صرف گودام کے طور پر پیش نہیں کیا جاتا ہے۔
برآمدی کارٹن کے ساتھ عام ریفریجریٹڈ-کنٹینر لوڈنگ؛ حتمی لوڈنگ آرڈر شدہ کارٹن اور پیلیٹ پلان کی پیروی کرتی ہے۔
کولڈ-چین ہینڈلنگ اور ٹریس ایبلٹی
ہم پروڈکٹ کو −18 ڈگری پر یا اس سے نیچے اسٹور اور بھیجتے ہیں۔ کارٹنوں کو ہوا کے بہاؤ کو سہارا دینے اور پیک کو کچلنے سے بچانے کے لیے ترتیب دیا گیا ہے۔ ریفر کو پہلے سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور کھیپ کے لیے موزوں منجمد سیٹ پوائنٹ پر چلایا جاتا ہے۔ دروازہ کھولنے کے دوران درجہ حرارت میں تھوڑا سا اضافہ آپریشنل طور پر کیا جاتا ہے، جبکہ پروڈکٹ خود منجمد رہتی ہے۔
ہر پروڈکشن لاٹ تیار شدہ کارٹن کوڈ کو پروڈکشن کی تاریخ، شفٹ، خام-مٹیریل انٹیک، پروسیسنگ ریکارڈز، پیکیجنگ میٹریل، ان-پراسیس چیک اور ریلیز دستاویزات سے جوڑتا ہے۔ خریدار ترجیحی کارٹن-کوڈ کی شکل اور ٹریس ایبلٹی مشق میں درکار فیلڈز بتا سکتے ہیں۔
ایپلی کیشن میچنگ
گوبھی کی شکل کو اپنی پروسیسنگ لائن سے ملائیں۔
خوردہ سبزیوں کے تھیلے
پریمیم A+ ڈسٹری بیوشن کے ساتھ 20–40 یا 30–50 ملی میٹر کے پھولوں کا استعمال کریں جب بیگ کی یکساں ظاہری شکل اور صارفین-کا دکھائی دینے والا سائز اہم ہو۔
فوڈ سروس سائیڈ ڈشز
بھاپ-ٹیبل پریزنٹیشن کے لیے 30–50 یا 40–60 ملی میٹر پھولوں کا استعمال کریں۔ اتفاق شدہ کک ٹیسٹ کے بعد بناوٹ اور کم ٹکڑے سرونگ پیداوار کی حمایت کرتے ہیں۔
منجمد کھانا
زیادہ مساوی حصے کی تقسیم کے لیے 20-40 ملی میٹر یا حسب ضرورت چھوٹا بینڈ استعمال کریں۔ بلینچنگ کی سطح کو کھانے کے آخری حرارتی عمل کے ساتھ منسلک کیا جا سکتا ہے۔
سوپ، میش اور پیوری
حسب ضرورت پروسیسنگ گریڈ چھوٹے پھولوں یا کنٹرول شدہ ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کا استعمال کر سکتا ہے جہاں ظاہری شکل ثانوی ہے لیکن ذائقہ، حفاظت اور عمل کی پیداوار متعین رہتی ہے۔
چاول کی مصنوعات
ایک 3–5 ملی میٹر کا ٹارگٹ پارٹیکل فارمیٹ پیالوں، منجمد کھانے کے اجزاء اور خوردہ چاول کے-گوبھی پروگراموں کو سپورٹ کرتا ہے۔ جرمانے اور بڑے سائز کو الگ الگ کنٹرول کیا جاتا ہے۔
سبزیوں کا مرکب
پھول گوبھی کو بروکولی، گاجر یا دیگر ہم آہنگ IQF سبزیوں کے ساتھ ایک مقررہ جزو تناسب، کٹ-سائز شیڈول اور حتمی-پیک وزن کا استعمال کرتے ہوئے ملایا جا سکتا ہے۔
حصولی کی معلومات
درست پیشکش کے لیے یہ تفصیلات بھیجیں۔
پھول، چاول گوبھی یا مرکب مرکب۔
مثال کے طور پر، 30–50 ملی میٹر پریمیم A+ یا 20–40 ملی میٹر معیاری A۔
خالص وزن، بیگ فی کارٹن، فلم، پرنٹ اور پیلیٹ کی ضرورت۔
ملک، ڈسچارج پورٹ، ترسیل کی مدت اور مطلوبہ شپنگ ونڈو۔
مائکروبیولوجیکل حدود، باقیات کا پینل، Pb/Cd اور منزل کے دستاویزات۔
آزمائشی مقدار، کنٹینر پلان اور متوقع سالانہ طلب۔
خریدار کے اکثر پوچھے گئے سوالات
منجمد گوبھی کی خریداری کے سوالات
ہماری معیاری پروڈکٹ بلینچڈ اور انفرادی طور پر فوری منجمد ہے۔ معیاری اجزاء کا بیان 100% گوبھی ہے جس میں نمک، چینی یا چٹنی شامل نہیں ہے۔ بلینچنگ مرحلہ انزائم کی سرگرمی کو مستحکم کرتا ہے، اور پیرو آکسیڈیز-منفی ٹیسٹنگ کو بیچ ریلیز شیڈول میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
2. کون سے IQF گوبھی کے پھولوں کے سائز دستیاب ہیں؟ہم 12–30، 20–40، 30–50 اور 40–60 ملی میٹر رینج فراہم کرتے ہیں۔ زیادہ تر ریٹیل اور فوڈ سروس کے پروگراموں کے لیے، 20–40 یا 30–50 ملی میٹر یکسانیت اور نظر آنے والے پھولوں کی ساخت کا عملی توازن فراہم کرتا ہے۔ پریمیم A+ کو اعلان کردہ بینڈ میں کم از کم 90% کی ضرورت ہوتی ہے۔ معیاری A کو کم از کم 80% درکار ہے۔
3. پھول گوبھی کے سائز کی پیمائش کیسے کی جاتی ہے؟فلوریٹ سر کی زیادہ سے زیادہ چوڑائی ملی میٹر میں ماپا جاتا ہے۔ اس کے بعد نمونے کو سائز، چھوٹے اور بڑے حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور وزن کیا جاتا ہے۔ یہ چند فوٹو گرافی کے ٹکڑوں پر انحصار کرنے کے بجائے تقسیم فراہم کرتا ہے۔
4. پریمیم A+ اور سٹینڈرڈ A میں کیا فرق ہے؟پریمیم A+ میں کم از کم 90%-سائز کی تقسیم، زیادہ سے زیادہ 3% ٹکڑوں، زیادہ سے زیادہ 3% واضح نظر آنے والے نقائص، زیادہ سے زیادہ 5% کلمپ اور سخت تنا اور ڈھیلے-برف الاؤنسز ہیں۔ سٹینڈرڈ A میں کم از کم 80% سائز، زیادہ سے زیادہ 5% ٹکڑے، زیادہ سے زیادہ 5% نظر آنے والے نقائص اور زیادہ سے زیادہ 10% کلمپ ہوتے ہیں۔ خوراک کی حفاظت کی حدیں وہی رہیں۔
5. کیا آپ لمبے تنے اور پھول گوبھی کے ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کو کنٹرول کر سکتے ہیں؟جی ہاں ہم ایک ٹکڑے کو 5 ملی میٹر یا اس سے کم ماپنے والے ٹکڑے کے طور پر بیان کرتے ہیں اور اسے وزن کے حساب سے رپورٹ کرتے ہیں۔ 25 ملی میٹر سے زیادہ لمبے ڈھیلے تنوں کو الگ سے شمار کیا جاتا ہے: پریمیم A+ فی 500 جی میں ایک سے زیادہ کی اجازت نہیں دیتا ہے، جب کہ سٹینڈرڈ A فی 500 جی میں دو سے زیادہ کی اجازت نہیں دیتا ہے۔
6. کیا آپ چاول گوبھی فراہم کرتے ہیں؟جی ہاں ہمارا ہدف چاول والی شکل 3-5 ملی میٹر کے ذرات ہے۔ تصریح میں اجازت شدہ جرمانے، بڑے سائز کے ذرات، کلپس اور ڈھیلی برف کو الگ سے بیان کیا گیا ہے کیونکہ چاول گوبھی پر براہ راست فلوریٹ گریڈ نہیں لگایا جا سکتا۔
7. کیا آپ گوبھی، بروکولی اور گاجر کا مرکب تیار کر سکتے ہیں؟جی ہاں ہم ہر جزو کے لیے ایک مقررہ فیصد کے ساتھ کنٹریکٹڈ IQF سبزیوں کے مرکب تیار کر سکتے ہیں۔ ہر اجزاء کا اپنا کٹ سائز اور خرابی کا معیار ہوتا ہے، جب کہ تیار شدہ تھیلے کا خالص وزن اور اجزاء-تناسب رواداری کا اعلان کیا جاتا ہے۔
8. آپ کونسی مائکروبیولوجیکل حدود پیش کرتے ہیں؟ہمارے سخت معیاری شیڈول میں ایروبک پلیٹ کا شمار 100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر، کالیفارمز 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر،ای کولی10 CFU/g سے کم یا اس کے برابر، خمیر اور مولڈ ہر ایک 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر،Staphylococcus aureus100 CFU/g سے کم یا اس کے برابر، اور اس کی غیر موجودگیسالمونیلااورلیسٹیریا مونوسیٹوجینز25 جی میں
9. بیچ COA میں کیا ہوتا ہے؟COA پروڈکٹ، لاٹ، پروڈکشن کی تاریخ اور پیک فارمیٹ کی شناخت کرتا ہے، پھر تصریح کی حدود اور اس متعلقہ پروڈکشن بیچ کے لیے ماپا جانے والے حقیقی نتائج کی فہرست بناتا ہے۔ معیاری پینل ظاہری شکل، سائز کی تقسیم، ٹکڑے، نقائص، مائکرو بایولوجی اور منزل کے لیے آرڈر کی گئی کیمیائی اشیاء کا احاطہ کرتا ہے۔
10. کون سی باقیات اور بھاری- دھات کی ضروریات لاگو ہوتی ہیں؟معیاری خریداری کی حدیں Pb 0.10 mg/kg سے کم یا اس کے برابر اور Cd 0.04 mg/kg سے کم یا اس کے برابر ہیں۔ کیڑے مار ادویات کی باقیات کو مطلوبہ منزل کی مارکیٹ کی زیادہ سے زیادہ باقیات کی سطح اور ترتیب میں لکھے گئے تجزیاتی پینل کی تعمیل کرنی چاہیے۔ نتائج اس متعین دائرہ کار کے خلاف رپورٹ کیے جاتے ہیں۔
11. کون سے بڑے اور نجی-لیبل پیک سائز دستیاب ہیں؟بلک اختیارات میں 1 × 10 kg، 4 × 2.5 kg، 5 × 2 kg اور 1 × 30 lb کارٹن شامل ہیں۔ خوردہ اختیارات میں 350 گرام، 400 گرام، 500 گرام، 750 گرام، 1 کلو اور 2 کلو بیگ شامل ہیں۔ ہم آرڈر شدہ کیس کی گنتی اور کارٹن کے نشانات کے ساتھ پرنٹ شدہ پرائیویٹ-لیبل بیگ بھی تیار کرتے ہیں۔
12. MOQ، لیڈ ٹائم اور ریفر لوڈنگ کی مقدار کیا ہیں؟معیاری MOQ 12 MT یا ایک 20-فٹ ریفر پلان ہے۔ آرڈر اور پیکیجنگ کی رہائی کے بعد عام لیڈ ٹائم 10-21 دن ہے۔ اشارے کی لوڈنگ 20 فٹ ریفر میں 10–12 MT یا 40 فٹ اونچی کیوب ریفر میں 22–24 MT ہے، جو کارٹن کے طول و عرض، پیلیٹس اور کیریئر کی حدود کے تابع ہے۔
13. کیا گوبھی مخلوط منجمد-سبزیوں کے کنٹینر میں بھیج سکتا ہے؟جی ہاں جب پیک فارمیٹس، کارٹن کے طول و عرض، پیداوار کا وقت اور منزل کے دستاویزات ایک ساتھ کام کرتے ہیں تو ایک مخلوط-کنٹینر پلان ہم آہنگ منجمد سبزیوں کو یکجا کر سکتا ہے۔ ہر SKU کے لیے ہدف کی مقدار بھیجیں تاکہ ہم کارٹن اور وزن کی تقسیم کا حساب لگا سکیں۔
14. ایک مضبوط منجمد گوبھی کوٹیشن کے لیے کونسی معلومات کی ضرورت ہے؟فلوریٹ یا چاول کی شکل، سائز، گریڈ، پیک، مقدار، منزل کا ملک، ڈسچارج پورٹ، تجارتی اصطلاح، شپنگ ونڈو اور مطلوبہ تعمیل پینل بھیجیں۔ نجی لیبل کے لیے، بیگ آرٹ ورک کے طول و عرض، فلم کا ڈھانچہ، کیس کاؤنٹ، بارکوڈ اور زبان کے تقاضے بھی بھیجیں۔
اپنا گوبھی سپلائی پروگرام بنائیں
ایک سائز کی درخواست کریں
ہمیں اپنے پھولوں کا سائز، گریڈ، پیک، منزل اور سالانہ حجم بتائیں۔ ہم تجارتی پیشکش کو عام پروڈکٹ کے نام کی بجائے قابل پیمائش پروڈکٹ کی ضروریات کے مطابق تیار کریں گے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: منجمد گوبھی، چین منجمد گوبھی مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری
تکنیکی تفصیلات · حوالہ شیڈول
منجمد گوبھی
ہم ذیل میں تکنیکی شیڈول کے مطابق منتخب کردہ فارم، گریڈ، عمل اور پیکنگ کا جائزہ لیتے ہیں۔ شائع شدہ اور TDS قدریں آرڈر کے جائزے کے لیے تفصیلات کے حوالے ہیں۔ بیرونی معیارات صرف ان کے بیان کردہ دائرہ کار میں لاگو ہوتے ہیں۔ قبولیت پر دستخط شدہ SKU تصریح کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ شناخت شدہ لاٹ COA اصل ماپا نتائج کی اطلاع دیتا ہے۔
01 / جسمانی اور حسی
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| رنگ | سفید سے ہلکی کریم؛ کوئی قابل اعتراض سیاہ رنگت نہیں ہے۔شائع شدہ حوالہ | منجمد اور پکا ہوا بصری تشخیص۔ |
| ذائقہ اور بدبو | خصوصیت گوبھی؛ کوئی کھٹی، گندی، بدبودار یا غیر ملکی بدبو نہیں۔شائع شدہ حوالہ | معیاری کھانا پکانے کے بعد۔ |
| بناوٹ | ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے کھانا پکانے کے بعد ٹینڈر؛ ریشے دار، نرم یا گالی نہیںشائع شدہ حوالہ | برقرار رکھا حوالہ نمونہ کے خلاف ٹیسٹ پکانا. |
| پھولوں کا سائز | 12–30، 20–40، 30–50 یا 40–60 ملی میٹرشائع شدہ حوالہ | پھولوں کے سر کے پار زیادہ سے زیادہ چوڑائی۔ |
| کوڈیکس حوالہ: فلوریٹ سٹائل عظیم ترین ٹاپ ڈائمینشن | 12 ملی میٹر سے زیادہ یا اس کے برابربیرونی حوالہ کوڈیکس | Measure greatest dimension across top; ≤20% m/m tolerance for florets >5 ملی میٹر اور<12 mm. Presentation sample 500 g with at least 50 florets (§2.2.3, p.32). Sufficiently blanched quick-frozen cauliflower (Brassica oleracea var. botrytis), only selected floret style; not riced cauliflower or a vegetable mixture. The cited Codex standard excludes products indicated for further industrial processing. |
| پارٹیکل-سائز کی تقسیم | مطلوبہ کٹ رینج کی وضاحت کریں اور بڑے سائز کے ٹکڑوں سے چھوٹے سائز کے جرمانے الگ کریں۔ | ایک متعین منجمد نمونہ چھلنی یا اندازہ لگانا؛ ہر سائز کے کسر اور ڈینومینیٹر کو بیان کریں۔ |
02 / فزیک کیمیکل اور ریزیڈیو کنٹرولز
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| کیڑے مار دوا کی باقیات کا شیڈول | مطلوبہ مارکیٹ کے لیے نامزد فعال اجزاء اور اجناس کی مخصوص حدود- منتخب کی گئی ہیں۔EU ذریعہ | فارم سپرے کی تاریخ، لیبارٹری LOQ اور بیچ کے نتائج کو منزل MRL سے جوڑیں۔ EU ڈیٹا بیس ایک مارکیٹ کا حوالہ ہے۔ اصل منزل کا اصول لاگو کریں۔ |
| سیسہ، کیڈیمیم اور دیگر آلودگی | منزل کی منڈی میں عین کموڈٹی اور پروسیس شدہ فارم کے لیے حد کا اطلاق کریں۔EU ذریعہ | ریاستی تجزیہ، تیاری کی بنیاد، طریقہ، LOQ اور لاٹ نتیجہ۔ مطلوبہ تشخیص کے بغیر کسی تازہ-کموڈٹی کی حد کو پروسیس شدہ فارم میں منتقل نہ کریں۔ |
03 / مائکروبیولوجیکل معیار
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| ایروبک پلیٹ کا شمار | 100,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| کالیفارمز | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| ایسچریچیا کولی | 10 CFU/g سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| خمیر | 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| سانچوں | 1,000 CFU/g سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| Staphylococcus aureus | 100 CFU/g سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| سالمونیلا | 25 جی میں غیر حاضرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| لیسٹیریا مونوسیٹوجینز | 25 جی میں غیر حاضرشائع شدہ حوالہ | نامی جاندار، تجزیاتی طریقہ، نمونے کے بڑے پیمانے، نمونے لینے کا منصوبہ اور بہت سے نتائج کی اطلاع دیں؛ گنتی کے لیے CFU/g اور پتہ لگانے کے لیے بیان کردہ ماس کا استعمال کریں۔ |
| قبولیت کا شیڈول | مطلوبہ استعمال (کھانے یا مزید پروسیسنگ کے لیے{-)، پروڈکٹ فارم اور منزل کے ذریعے ٹیسٹ پینل اور حدود کو منتخب کریں۔EU ذریعہ | ریاستی حیاتیات، تجزیاتی طریقہ، نمونہ ماس اور n/c منصوبہ؛ حقیقی لاٹ کے نتائج کی اطلاع دیں۔ ایک یونیورسل اے پی سی، کالیفارم، سالمونیلا یا لیسٹیریا کی حد ہر منجمد پروڈکٹ کو تفویض نہیں کی گئی ہے۔ |
04/ منجمد اور کولڈ چین
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| مصنوعات کا درجہ حرارت | منجمد اسٹوریج اور شپمنٹ پر −18 ڈگری پر یا اس سے کمشائع شدہ حوالہ | کیلیبریٹڈ درجہ حرارت کی پیمائش۔ |
| علیحدگی اور ڈھیلے-برف کی تشخیص | موروثی نمی، ڈھیلی برف اور مستقل طور پر جمے ہوئے جھرمٹ کو الگ الگ معائنہ کے زمرے کے طور پر رکھیں۔ | ڈھیلی برف اور ویلڈڈ کلسٹرز کا وزن ابتدائی نمونے کے بڑے پیمانے پر کریں؛ قدرتی جوڑے والے ٹکڑوں یا بلاکس میں فرق کریں۔ |
| پروڈکٹ تھرمل سینٹر | منجمد اور تھرمل استحکام کے بعد −18 ڈگری یا اس سے زیادہ سرد؛ متفقہ منجمد تقسیم کی شرط کو برقرار رکھیں۔بیرونی حوالہ کوڈیکس | سب سے موٹے نمائندہ پیک کی چھان بین کریں اور اسٹوریج/ٹرانسپورٹ درجہ حرارت کے ریکارڈ کو برقرار رکھیں۔ کوڈیکس کوئیک-منجمد حوالہ؛ منتخب پروڈکٹ فارم اور روٹ کو منجمد کیا جانا چاہیے۔ |
| ڈسپیچ کے وقت منجمد حالت | سخت منجمد، صحیح طریقے سے مہربند اور کوڈ شدہ، بغیر پگھلنے/ریفریز ثبوت یا ضرورت سے زیادہ ڈھیلی برف کے۔کوڈیکس | پیک کی سالمیت، مفت-بہاؤ یا بلاک کی حالت جیسا کہ اعلان کیا گیا، کارٹن کی حالت اور لوڈنگ درجہ حرارت چیک کریں۔ |
05 / پیک سائز اور شیلف لائف
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| خالص وزن | اعلان کردہ پیک وزن سے کم نہیں۔شائع شدہ حوالہ | پیک-وزن کے نمونے لینے۔ |
| اعلان کردہ خالص مواد | آرٹ ورک اور قابل اطلاق مقدار-کنٹرول اصول کے خلاف ہر منتخب پیک فارمیٹ کی تصدیق کریں۔کوڈیکس | کیلیبریٹڈ چیک ویگر یا پیمانہ؛ وضاحت شدہ نمونہ اور ٹائر۔ |
| شیلف-زندگی کی بنیاد | لیبل شدہ مدت صرف اس کے تصدیق شدہ پیک اور مسلسل بیان کردہ اسٹوریج کی حالت پر لاگو ہوتی ہے۔کوڈیکس | استحکام مطالعہ یا منظور شدہ شیلف-لائف فائل اور پروڈکشن-تاریخ کوڈ کا جائزہ لیں۔ |
06 / پروسیس کنٹرولز
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| بلانچنگ چیک | پیرو آکسیڈیز منفیشائع شدہ حوالہ | انزائم ایکٹیویٹی ٹیسٹ جہاں بیچ ریلیز پلان میں شامل ہے۔ |
| خام-کی تیاری کی جانچ | پھولوں کے سر / ڈنٹھل کا تناسب چیک کریں؛ چاول والے مواد کے لیے فلوریٹ ڈائی میٹر کے بجائے پارٹیکل ڈسٹری بیوشن کا استعمال کریں۔ | منتخب پروڈکٹ کے بہاؤ اور متعلقہ تراشنے، چھانٹنے اور علاج سے پہلے کے ریکارڈ کی تصدیق کریں۔ |
| بلانچنگ / انزائم غیر فعال ہونا | وقت اور درجہ حرارت مصنوعات- اور کٹ-مخصوص ہیں؛ جب متعلقہ ہو تو بقایا-انزائم اینڈ پوائنٹ کی تصدیق کریں۔کوڈیکس | توثیق شدہ لائن سیٹ-پوائنٹس اور پروڈکٹ کا نمونہ ٹیسٹ ریکارڈ کریں۔ علاج کے بعد رنگ اور ساخت کا اندازہ لگائیں۔ صرف ایک CCP کے طور پر درجہ بندی کریں جب سائٹ کا HACCP منصوبہ اسے ایک کے طور پر شناخت کرے۔ |
| ٹھنڈک اور پانی صاف کرنا | IQF سے پہلے فوری طور پر ٹھنڈک اور سطح سے پانی نکالنے کو کنٹرول کریں تاکہ برف جمنے اور ڈھیلے ہونے سے بچ سکے۔کوڈیکس | لائن ٹائم/درجہ حرارت کے ریکارڈ، ڈریننگ چیک اور منجمد علیحدگی کا جائزہ لیں۔ |
| سی سی پی کا عہدہ | صحیح CCPs اور ان کی توثیق شدہ اہم حدود کی شناخت کے لیے سائٹ کا استعمال کریں- منظور شدہ HACCP پلان۔کوڈیکس | خطرے کا تجزیہ، نگرانی، انحراف اور اصلاحی-کارروائی کے ریکارڈ چیک کریں۔ کوالٹی-کنٹرول مرحلہ خود بخود CCP نہیں ہوتا ہے۔ |
07 / اجزاء، اضافی اور الرجین
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| گلیز / کوٹنگ کا اعلان شامل کیا گیا۔ | کسی بھی جان بوجھ کر شامل پانی کی چمک، شربت، تیل یا کوٹنگ اور پیمائش کی بنیاد کا اعلان کریں؛ ڈھیلی برف کا الگ سے اندازہ لگایا جاتا ہے۔ | فارمولہ/اضافی ریکارڈ کی تصدیق کریں؛ جہاں قابل اطلاق ہو وہاں ڈیگلیزنگ یا کوٹنگ ٹیسٹ اور نیٹ-مواد کی بنیاد سے اتفاق کریں۔ |
| اجزاء کا بیان | منتخب کردہ SKU کے لیے ہر اجزاء اور اس کے اعلان کردہ کردار کی فہرست بنائیں؛ کسی بھی اضافی چینی، تیل، کوٹنگ، سیزننگ یا گلیزنگ میڈیم کی تصدیق کریں۔ | منظور شدہ فارمولہ اور سپلائر کے اعلانات۔ |
| اضافی استعمال | کسی بھی رنگ کا اعلان کریں-پروٹیکشن ایجنٹ، تیزابی یا دیگر اضافی اجزاء کے لحاظ سے اور ہدف مارکیٹ کے لیے زیادہ سے زیادہ اجازت شدہ استعمال۔NHC معیار | منظور شدہ فارمولہ، اصل اضافے کا ریکارڈ اور مارکیٹ-مخصوص اضافی زمرہ چیک کریں۔ GB 2760-2024 چین پر لاگو ہوتا ہے۔ برآمدی قوانین کو الگ سے چیک کیا جاتا ہے۔ |
| الرجین اور کراس-رابطے کی تشخیص | موروثی الرجی کا اعلان کریں اور اصل سہولت کے شیڈول سے مشترکہ-لائن کراس-رابطے کا جائزہ لیں۔ایف ڈی اے | لائن میٹرکس، صفائی کی توثیق اور خریدار لیبل کی منظوری کا جائزہ لیں۔ سہولت کے ثبوت کے بغیر مشترکہ-لائن الرجین یا الرجین-مفت حیثیت کا دعوی نہ کریں۔ |
08 / نقائص اور غیر ملکی معاملہ
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| -سائز فیصد میں | پریمیم A+ 90% سے زیادہ یا اس کے برابر؛ معیاری A %80 سے بڑا یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | معائنہ کے نمونے سے وزن کی تقسیم۔ |
| نظر آنے والے نقائص | پریمیم A+ 3% سے کم یا اس کے برابر؛ معیاری A 5% سے کم یا اس کے برابرشائع شدہ حوالہ | وزن کے لحاظ سے مشترکہ وضاحت شدہ نقص کل۔ |
| غیر ملکی معاملہ | صفرشائع شدہ حوالہ | بصری چھانٹی اور حتمی معائنہ۔ |
| کوڈیکس حوالہ: بصری-ڈیفیکٹ سکور میکسیما برائے فلورٹس | 25 سے کم یا اس کے برابر؛ 16 سے کم یا اس کے برابر سنگین 4 سے کم یا اس کے برابر؛ کل 25 پوائنٹس / معیاری نمونہ سے کم یا اس کے برابربیرونی حوالہ کوڈیکس | کم از کم 50 پھولوں کے ساتھ 500 گرام نمونہ؛ مکمل جدول 3 اور §2.2.2 تعریفوں کا استعمال کرتے ہوئے درجہ بندی اور اسکور کریں۔ کل ملا کر ہے، اضافی الاؤنس نہیں۔ کافی حد تک بلانچڈ فوری-جمے ہوئے گوبھی کے پھول؛ چاول گوبھی اور مرکب شامل نہیں ہے۔ حوالہ کردہ کوڈیکس معیار مزید صنعتی پروسیسنگ کے لیے اشارہ کردہ مصنوعات کو شامل نہیں کرتا ہے۔ |
| اندرونی خرابی کی درجہ بندی | بھورے/پیلے دھبے، پتے کے ٹکڑے، موٹے ڈنٹھل، ڈھیلے پھول اور خراب ٹشو۔ | ہر خرابی کی کلاس کو گنتی یا بڑے پیمانے پر الگ الگ ریکارڈ کریں۔ ریاست کے نمونے کا سائز، ڈینومینیٹر اور مشترکہ-حد کے اصول۔ |
| خطرناک غیر ملکی معاملہ | متعین معائنہ کے نمونے میں کوئی غیر ملکی معاملہ نہیں پایا گیا؛ کسی بھی دریافت کو مسترد کریں اور تحقیقات کریں۔بیرونی حوالہ کوڈیکس | دستخط شدہ معیار کے شیڈول میں بصری-معائنہ کے نمونے کے سائز اور ڈیٹیکٹر چیلنج کی وضاحت کریں۔ "کوئی پتہ نہیں چلا" ایک نمونہ لینے والا بیان ہے، صفر کے ذرات کی مطلق ضمانت نہیں ہے۔ |
09 / پیکجنگ مواد اور لیبل
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| فوڈ-رابطہ پیک | اندرونی-رابطے کے مواد کی وضاحت کریں اور قابل اطلاق خوراک حاصل کریں-رابطے کی تعمیل کا اعلان۔NHC معیار | فلم کی ساخت، سپلائر ڈی او سی، منتقلی کے ثبوت اور اصل مطلوبہ حالات کا جائزہ لیں۔ GB 4806 سیریز چین-مخصوص ہے؛ EU برآمدات 1935/2004 اور 10/2011 کے ضوابط کو بھی چیک کرتا ہے۔ |
| کارٹن اور مہر کی سالمیت | تصدیق شدہ خالص وزن اور پیلیٹ پلان کے لیے کارٹن اسٹیکنگ کی طاقت، بیگ کی مہر اور پنکچر مزاحمت کی وضاحت کریں۔EU ذریعہ | پیک ڈرائنگ، کمپریشن/سیل ٹیسٹ اور شپمنٹ کنفیگریشن کا معائنہ کریں۔ |
| لیبل کی توثیق | پروڈکٹ کا نام، اجزاء/الرجین سٹیٹمنٹ، خالص وزن، لاٹ/تاریخ، شیلف لائف اور اسٹوریج کی ہدایات کو منزل کے آرٹ ورک سے ملا دیں۔کوڈیکس | دستخط شدہ تفصیلات اور منزل کے قواعد کے خلاف آرٹ ورک کو منظور کریں۔ |
10 / پتہ لگانے اور سراغ لگانے کی صلاحیت
| پیرامیٹر | تفصیلات / حوالہ | تصدیق اور آرڈر کی بنیاد |
|---|---|---|
| غیر ملکی-باڈی ڈیٹیکٹر | اصل پروڈکٹ، یپرچر، پیک اور لائن کے لیے Fe، غیر-Fe اور سٹینلیس-اسٹیل چیلنج پیسز کی توثیق کریں۔ ثابت شدہ حساسیت کو ریکارڈ کریں۔کوڈیکس | متعین آغاز، تبدیلی، وقفہ اور اختتامی پوائنٹس پر چیلنج؛ مسترد کرنے کے ریکارڈ کو برقرار رکھیں۔ پلانٹ کی صلاحیت کے دعوے میں عام ڈیٹیکٹر کے سائز کو کاپی نہ کریں۔ |
| لاٹ traceability | ان پٹ سورس لاٹ، پروسیسنگ رن، پیکیجنگ کوڈ، ٹیسٹ ریکارڈز، منجمد اسٹوریج اور شپمنٹ کو ایک تیار شدہ لاٹ سے لنک کریں۔کوڈیکس | ریکارڈ شدہ فرضی یاد میں ایک نمونے کو آگے اور پیچھے کی طرف ٹریس کریں۔ یاد کرنے کی رفتار صرف اس وقت بتائی جاتی ہے جب سائٹ کا درست ہدف اور ریکارڈ ہو۔ |
کا ایک جوڑا
منجمد گوبھی اور بروکولیاگلا
منجمد چاول گوبھی
