منجمد سبزیاں پکانے کے لیے اہم نکات

منجمد سبزیاں کھانے کے ضیاع کو روکنے کے لیے ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ آپ انہیں تازہ سبزیوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک رکھ سکتے ہیں اور آپ اپنی ضرورت کے مطابق ہی تیار کر سکتے ہیں۔ بونس کے طور پر، وہ زیادہ سستی، پکانے میں تیز اور تازہ پیداوار کی طرح غذائیت سے بھرپور ہیں۔ منجمد سبزیوں تک زیادہ کثرت سے پہنچنے یا اپنی سبزیوں کو منجمد کرنے کی تمام اچھی وجوہات۔

ایک بار جب آپ ان کے پاس ہو جائیں تو ان کے بارے میں مت بھولنا! بہترین چکھنے والی سبزیوں کے لیے اپنے اسٹش میں باقاعدگی سے گھومتے رہیں اور انہیں صحیح طریقے سے پکانے کے لیے ان تجاویز پر عمل کریں۔

1. پگھلاؤ مت

جب تک کہ کسی نسخہ میں دوسری صورت میں بیان نہ کیا گیا ہو، استعمال کرنے سے پہلے منجمد سبزیوں کو نہ پگھلیں۔ بس کسی بھی آئس کرسٹل کو ہٹا دیں اور پکائیں.

2. زیادہ کھانا پکانے سے پرہیز کریں۔

منجمد سبزیاں پہلے ہی جزوی طور پر پکائی جاتی ہیں، اس لیے انہیں تازہ سبزیوں کے مقابلے میں کم وقت درکار ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، چھوٹی سبزیاں جیسے مٹر، مکئی اور سبز پھلیاں صرف 2 سے 5 منٹ تک پکتی ہیں۔

3. موشی سبزیوں کو روکنے کے لیے پانی کو محدود کریں۔

بہت زیادہ پانی کے ساتھ کھانا پکانے سے سبزیاں گل جاتی ہیں۔ اسی لیے ہم منجمد سبزیوں کو ابالنے کے بجائے بھوننے، بھوننے یا بھاپ میں ڈالنے کی تجویز کرتے ہیں۔ یہ ہے طریقہ:

Sauté- ایک چوڑے پین کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں، اس میں منجمد سبزیاں اور تھوڑا سا تیل یا مکھن ڈالیں، ہلائیں اور پانچ سے سات منٹ تک پکائیں۔ اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے، پرمیسن پنیر، غذائی خمیر، لیموں کا رس، تلی ہوئی روٹی کے ٹکڑوں، یا چٹنی کے ساتھ اوپر۔

روسٹ- اوون اور شیٹ پین کو 205C (400 ڈگری F) پر پہلے سے گرم کریں۔ منجمد سبزیوں کو تیل اور پسندیدہ مسالا کے ساتھ کوٹ کریں اور آدھے راستے میں ہلاتے ہوئے 15 سے 25 منٹ تک بھونیں۔

بھاپ- بھاپ کی ٹوکری کو برتن میں پانی کے ساتھ رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ سبزیاں پانی کو نہ لگیں۔ ابالیں، پھر سبزیاں ڈالیں، ڈھانپیں اور نیچے کی طرح ابلتے رہیں۔

4. مختلف پکوانوں میں منجمد سبزیاں شامل کریں۔

اگر آپ کو اضافی منجمد سبزیاں استعمال کرنے کی ضرورت ہے، تو انہیں مختلف قسم کے پکوانوں میں شامل کریں، چاہے نسخہ ان کے لیے نہ بھی ہو۔ ایک کپ منجمد سبزیوں کو کسی بھی دل بھرے سلاد، برتن پائی، سوپ، سٹو، پاستا، سالن یا انڈے کی ڈش میں ڈالیں۔ آپ کو ایک بھی مٹر ضائع کیے بغیر خوبصورت رنگ اور اضافی غذائی اجزاء ملیں گے!